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福州十大經(jīng)典糕餅 福州傳統(tǒng)糕點(diǎn)有哪些 這些小吃糕點(diǎn)你吃過幾種

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福州有很多小吃，其中，不乏一些充滿福州古早味的傳統(tǒng)糕餅，不少老福州的傳統(tǒng)糕點(diǎn)早已變成記憶里的味道，那么，福州傳統(tǒng)糕點(diǎn)有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了福州十大糕餅，包含了光餅、千頁糕、炒肉糕、禮餅、黃米糕、蔥肉餅、鯉魚餅、福州馬蹄糕等福州糕點(diǎn)小吃，其中，千頁糕、百餅園禮餅、炒肉糕等被福州餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福州十大名小吃”，一起來看看福州經(jīng)典糕餅吧。
福州十大經(jīng)典糕餅
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福州十大糕餅，榜單是MAIgoo美食小編主要依據(jù)福州地區(qū)有名的糕點(diǎn)，涵蓋糕點(diǎn)和餅，根據(jù)糕餅的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“福建十大名小吃”、“福州名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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福州十大經(jīng)典糕餅
1、蝦干餅
蝦干餅和光餅，征東餅齊名，也是福州有名的糕點(diǎn)小吃。蝦干肉餅制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。蝦干餅扁、圓、小，炸得金黃透亮，甚至可以看到餅里的蝦子和肉末，再加上蔥花帶來的香味，入口酥脆，口感咸香，是不錯(cuò)的小吃零食。MAIGOO美食小編推薦福州更多的糕餅：福州碗糕、福州年糕、馬蹄糕、雪里蕻光餅、白年糕、八果年糕、尾梨糕、馬蹄糕、萬子餅，建議去百餅園、醉仙樓、安泰樓等這些地方品嘗福州傳統(tǒng)糕餅。
豬油炒米是福建福州一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，最早是作為軍糧和戰(zhàn)亂時(shí)老百姓的干糧，以后炒米加上飴糖等演變?yōu)槊谆ㄌ牵诟Ｖ萑苑Q炒米，最出名的是寶來軒豬油炒米和亦豐有咸南炒米。這兩種炒米都是閩式糕點(diǎn)中的名牌，在群眾中影響很大。豬油炒米制作方法如其名，米花拌入豬油蒸熟曬干后油鍋炸制，再淋上糖漿，具有脆酥香甜，口感舒適，用開水泡食，不糊不渣的特色。色白、味甜，豬油芳香濃厚，是榕城家喻戶曉的糕點(diǎn)名吃。 【 詳細(xì)>>】
福州馬蹄糕是福州傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃，也是比較傳統(tǒng)的福州糕點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單，主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，放入特制的模具中，上面撒些荸薺粉，猛火蒸熟就可以食用了。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。福州馬蹄糕常見的有雙色馬蹄糕、瑪瑙馬蹄糕等。 【 詳細(xì)>>】
4、鯉魚餅
鯉魚餅是福州傳統(tǒng)糕餅，是福州中秋節(jié)的另外一種特有的節(jié)氣食品，中秋節(jié)有吃鯉魚月餅的習(xí)俗。福州老人對(duì)鯉魚月餅頗有印象，鯉魚月餅有兩種，一種是圓形的，上面印著鯉魚的圖案。這種月餅可以根據(jù)自己喜歡的口味，用不同的材料做成大小不同以及鯉魚圖案各異的月餅。上世紀(jì)50年代后，鯉魚餅在福州漸漸消失，年輕人少有知曉鯉魚餅的存在，鯉魚餅不再只是是一種糕點(diǎn)，它是老福州記憶中的味道。如今，福州老字號(hào)“百餅園”已經(jīng)制作出福州中秋節(jié)傳統(tǒng)糕餅鯉魚餅，想品嘗老福州味的可以購(gòu)買。
安南粿是福州傳統(tǒng)糕點(diǎn)，做法簡(jiǎn)單易懂，口味甜而不膩，絲絲的粘口香滑的感覺。安南粿是用糯米、晚秈米磨漿成粉，再揉進(jìn)紅糖作皮，色作淡紅，包上綠豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模內(nèi)壓成扇面形狀，墊上棕葉蒸熟即可。 【 詳細(xì)>>】
菠菠粿，也叫“清明粿”，是福州特有的清明節(jié)供品，也是福州清明傳統(tǒng)糕餅，有咸甜兩種口味，是用菠菠菜(生長(zhǎng)于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡(jiǎn)單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。菠菠菜上長(zhǎng)有黃花，把它榨成汁液滲入米漿染成淺黃色，也有“戴孝”的意思，極具清明節(jié)的哀思情懷。 【 詳細(xì)>>】
蔥肉餅是福州傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)小吃，以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。蔥肉餅在福州流傳甚廣，大約有三四百年的歷史了。這種在福州街頭巷尾都可找得到的味美價(jià)廉的小吃，制作時(shí)還非常講究。老福州每逢春節(jié)，總會(huì)在桌上擺上蔥肉餅，就和北方人過年要吃餃子一樣，圖個(gè)全家團(tuán)圓，也是悠久的歷史奠定的特定鄉(xiāng)俗。 【 詳細(xì)>>】
黃米糕是老福州特有的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，源于清朝光緒年間家庭作坊開始，早期由于當(dāng)時(shí)設(shè)備簡(jiǎn)單，制作工藝繁瑣，產(chǎn)量極低，差點(diǎn)面臨失傳，因?yàn)槔细Ｖ萑说膱?jiān)持，才得以讓黃米糕保留至今。黃米糕被福州人稱之為"三絕"：絕不上火，絕對(duì)新鮮，絕對(duì)綠色。黃米糕清香幼嫩，可口美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。每到春節(jié)，都要做黃米面年糕，金黃色的年糕，有“年年高”吉祥如意的寓意。如今，黃米糕無論是用來當(dāng)早餐，還是作為點(diǎn)心都是一款完好無缺的糕點(diǎn)，老少皆宜！ 【 詳細(xì)>>】
禮餅福建是省福州十邑地區(qū)一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是糕點(diǎn)中重糖、重油的品種之一。禮餅成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，餡飽味香?！岸Y餅”的做法相當(dāng)考究，以梗米，糯米，面粉經(jīng)過揉搓成皮，餡中冬瓜條、肥膘肉、蔥花、花生、芝麻以及時(shí)令果仁等等一應(yīng)俱全，最富于特色的是“禮餅”中的肥肉塊都是去膜除筋腌制過的肥膘，清脆可口，無油膩感，百吃不厭。老福州人都知道，禮餅是福州最有特色的傳統(tǒng)食品之一，在福州至今已有一百五十年歷史的“謝萬豐”老字號(hào)咸甜禮餅和福州百餅園的百餅園禮餅最為出色，百餅園禮餅更是被福州餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福州十...大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
炒肉糕是福州市的一道傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃，作為福州傳統(tǒng)甜點(diǎn)，它也有著自己的歷史，過去福州一帶的農(nóng)家人娶媳婦兒，新娘子進(jìn)門接受考驗(yàn)的第一項(xiàng)廚藝就是炒肉糕了。炒肉糕就是用地瓜粉、白糖和水調(diào)和成漿，然后放鐵鍋里用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態(tài)有點(diǎn)像果凍。炒肉糕更是被福州餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福州十大名小吃”，是福州特色小吃之一。MAIgoo美食小編推薦福州更多特色小吃：蔥肉餅、燕皮、蠣餅、芋泥等。 【 詳細(xì)>>】
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福州美食 福州市 ★★★
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