香云紗，俗稱茛綢、云紗，廣東省佛山市順德區(qū)特產(chǎn)，是一種用廣東特色植物薯莨的汁水對桑蠶絲織物涂層、再用珠三角地區(qū)特有的含礦河涌塘泥覆蓋、經(jīng)日曬加工而成的一種昂貴的紗綢制品，正面呈黑色，反面呈黃褐色。由于穿著走路會“沙沙”作響，所以最初叫“響云紗”，后人以諧音叫作“香云紗”。2011年7月6日，原國家質(zhì)檢總局批準對“香云紗”實施地理標志產(chǎn)品保護。 【 詳細>>】

順德紅米酒是嶺南地區(qū)常見的酒類飲料，一種豉香型白酒，主要是赤米和大米混合釀造而成。因人文及水土差異，發(fā)源可大體分為廣東順德和客家民系，釀制工藝、成品酒的外觀及味道也各有區(qū)別。順德紅米酒選用大米與小量赤米一起精心釀造，基于豉香型白酒的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)蒸煮、配曲、發(fā)酵、蒸餾、陳肉醞浸、調(diào)酒等工序，創(chuàng)制出豉香型紅米酒，成品酒是突顯米香為主、偏于清淡可口的白酒，酒體較豐滿、甘滑、圓潤。 【 詳細>>】

倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點，起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點小吃。倫教糕由于品質(zhì)、風味特殊，受到當?shù)厥忻窈屯獾赜慰偷膹V泛喜愛，目前生產(chǎn)已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高，軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。來佛山旅游的話，MAIgoo小編認為，倫教糕是作為饋贈親友禮品的較好選擇。 【 詳細>>】

大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區(qū)大良鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種牛奶制成品，原為附近金榜鄉(xiāng)的特產(chǎn)，形狀為圓片，故稱金榜牛乳餅。金榜牛乳始于明代，原產(chǎn)大良金榜村，為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，正氣補身，有墜火功效，可佐粥下飯。從前市場需求不穩(wěn)定，村民擠出牛奶后卻賣不掉，又因條件受限，保存不易，金榜人便用醋和食鹽將牛奶制成晶瑩透明的牛乳片來保存。經(jīng)過一代代人改良，金榜牛乳以地道甘香、清熱下火、老少咸宜而成為順德特產(chǎn)、中華名小吃。 【 詳細>>】

大良蹦砂是佛山順德的一道漢族風味小吃，前身是油炸脆硬的薄皮，色澤金黃，象蝴蝶形，入口香酥化。大良蹦砂始制于清乾隆年間，在廣東有相當高的知名度，以糖鹽面團制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸則成，甘香酥脆，美味可口，在順德地區(qū)已經(jīng)成了一種“地標式”的存在，也成為了往來商客及港澳華僑同胞饋贈親友的絕佳手信，不僅在我國內(nèi)地很有名氣，還馳名海外，在新加坡、馬來西亞等地也廣受歡迎。 【 詳細>>】

早在很久之前，順德人就善于將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。清代，歐陽禮志加以改進，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，當做佐酒下飯妙品。由于香氣撲鼻，爽滑甘美，魚餅受到當?shù)厝说膹V泛青睞，逐漸成為遠近聞名的美食，并傳至中山海洲、新會等地，還登上“南航”的飛機餐，港澳至今仍有“順德禮志魚餅”出售。1997年12月，均安煎魚餅被中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。 【 詳細>>】

羊額燒鵝是順德倫教傳統(tǒng)工藝食品之一，創(chuàng)制于明末清初，二十世紀三十年代開始聞名于省內(nèi)外，受到很多食客的追捧。羊額燒鵝的特點是肉嫩皮脆，甘香可口，其制作方法、用料等非常講究，鵝身選的是肉嫩的黑宗鵝，在燒煽的過程中，十分講究火候、技術材料以及秘制特有的“燒鵝汁”，才能造就皮脆而不失肉汁的好吃燒鵝。 【 詳細>>】

順德是“中國鰻魚之鄉(xiāng)”。1984年，順德開始養(yǎng)殖鰻魚。順德鰻魚體型修長，眼小、嘴尖、尾寬，背部體色青藍、腹部白色。肉質(zhì)鮮美嫩滑，味道清香獨特，脂肪含量適中，出肉率高。2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“順德鰻魚”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。2020年5月20日，入選2020年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。 【 詳細>>】

八珍鹽焗雞又名荷葉鹽雞，八珍是指八種臘味：雞肝、鴨肝、臘肉、臘腸、臘雞肝、臘鴨肝、臘鴨腸、臘板底筋。早在上世紀五十年代，順德廚師烹調(diào)的雞肴就已經(jīng)蜚聲國際、享譽中外。順德籍上海錦江飯店原總廚蕭良初有一味拿手菜——八珍鹽焗雞，經(jīng)常用來接待政要名人。1952年7月，蕭良初受當時上海市長陳毅推薦，作為新中國第一位派出的廚師代表，在萊比錫國際博覽會烹調(diào)表演中，他創(chuàng)制的八珍鹽焗雞憑借奇特的制作方法和獨特的風味征服了評委和觀眾，獲得金獎。1961年，蕭良初受周恩來總理親點，用八珍鹽焗雞款待參加1961年擴大的...日內(nèi)瓦會議各友好國家代表團，受到了各國嘉賓的贊譽。 【展開全部】 【 詳細>>】

龍江煎堆是以順德龍江命名的地方小吃，也是廣東地區(qū)傳統(tǒng)年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮(zhèn)，距今已有幾百年歷史。龍江煎堆松脆甘香，長期流行于粵港澳地區(qū)，是用糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成拳頭大小的球狀，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色而成。Maigoo網(wǎng)編了解到，龍江煎堆一般用于敬奉祖先及過年自奉送禮，寄托著民眾“煎堆碌碌，金銀滿屋”的美好愿望。 【 詳細>>】