牛肉丸是潮汕著名的傳統(tǒng)小食之一，是潮汕地區(qū)代表小吃，又稱手捶牛肉丸，起源于潮菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕地區(qū)流傳已有數(shù)百年的歷史，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。既可作點(diǎn)心，是潮汕地區(qū)比較知名、大眾化的傳統(tǒng)小吃，又可作為一道筵席湯菜。2003年7月，汕頭牛肉丸被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名小吃”。汕頭牛肉丸，2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”，2019年1月被汕頭人民政府列入汕頭市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。牛肉丸更是入選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣東榜名單。 【 詳細(xì)>>】

汕頭鹵鵝不僅僅是汕頭傳統(tǒng)名菜，作為汕頭街邊小食，也是汕頭著名的小吃之一。汕頭鹵鵝因選用汕頭澄海出名特產(chǎn)良種鵝——澄海獅頭鵝為食材，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成，因此鵝體形大、肉質(zhì)鮮嫩，用澄海獅頭鵝制作的潮汕鹵鵝，具有入味足、色澤重、味清香偏咸的特點(diǎn)，香滑入味，肥而不膩，在汕頭市面上鹵鵝攤星羅棋布，人們總喜歡端個(gè)盤子，到市場(chǎng)剁盤鵝肉，配上幾條青翠的芫荽，調(diào)碟蒜泥醋，蘸著吃，其味無(wú)窮，成為汕頭街邊風(fēng)味美食之一，更是在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。 【 詳細(xì)>>】

達(dá)濠魚丸是汕頭市濠江區(qū)的地方特色小吃，主要制作原料有鮮海魚、精鹽，味精、雞蛋、雪粉等。達(dá)濠魚丸色澤呈白色或灰白色，形態(tài)呈圓球狀，形態(tài)完整、均勻，組織結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，滋味、氣味魚香濃郁、味道鮮美。烹制魚丸湯時(shí)，除了放入魚丸，可在湯中放進(jìn)香菇、筍花、大地魚、胡椒粉、麻油、紫菜、魚露等佐料，吃起來(lái)酥脆爽口，口感極佳。達(dá)濠魚丸更是被評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”之一。 【 詳細(xì)>>】

潮汕蠔烙不僅僅是潮汕地區(qū)一道有名的特色菜，流行于潮州、汕頭等地，臺(tái)灣稱為蚵仔煎，而作為潮汕特色小食之一，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販，也是潮汕一道特色小吃。潮汕蠔烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這—美食。據(jù)Maigoo美食小編了解，而厚朥蠔烙更是在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。 【 詳細(xì)>>】

鱟粿(hòu guǒ)，是汕頭市潮陽(yáng)區(qū)棉城、海門特有的傳統(tǒng)小食，是以潮陽(yáng)特產(chǎn)的甘薯粉與大米、海鱟肉汁為主料制作而成，是汕頭特色小吃之一。鱟粿最傳統(tǒng)的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同炊制，最后再經(jīng)油浸高溫烹制而成，極具潮陽(yáng)鄉(xiāng)土味，如今回鄉(xiāng)探親的華僑、港澳同胞和在外工作的人一到潮陽(yáng)，總想嘗嘗鱟粿的滋味。 【 詳細(xì)>>】

炒糕粿是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名小吃之一。由于炒糕粿時(shí)比較講究質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又精工制作，而且頗費(fèi)工夫地控制好火候，以及多種輔料合理搭配，使炒糕粿成品外酥內(nèi)軟，鮮香微甜，咸里帶辣，而色澤金黃艷麗，兼有紅、綠、紫各彩點(diǎn)綴其間，實(shí)在令人觀之舒心悅目，成為潮汕古今名小吃之一。炒糕粿在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。 【 詳細(xì)>>】

粽球是中華民族的傳統(tǒng)小食，歷史悠久，各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上卻有自己獨(dú)到之處，為六角球狀，稱為“雙烹粽球”，這是因?yàn)槊恳粋€(gè)粽球中，都同時(shí)有咸、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，咸餡為咸蛋仁，是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。雙烹粽球講究“色、香、味、形”，用咸水草把粽球扎得很緊，打開(kāi)便露出黑的香菇，白的豬肉，紅的蛋仁、豆沙、蝦米，五彩繽紛。雙烹粽球在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。在潮汕粽球中，當(dāng)以汕頭“老媽宮粽球”最為著名，老媽宮粽球晶瑩潤(rùn)滑、甘甜香咸，還被評(píng)為中華名小吃。 【 詳細(xì)>>】

澄海豬頭粽又名首花，豬肉粽，是廣東潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外。豬頭粽，作為澄海獨(dú)有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，最為出名的莫過(guò)于豬頭粽，香味獨(dú)特的豬頭粽也稱豬首花，其主料經(jīng)鹵制后，用腐皮包好，置入長(zhǎng)方形模具用重物壓制后，撇去模具便為成品。豬頭粽是早點(diǎn)、夜宵佐餐之佳品，也可作為佐酒小食。據(jù)MAIgoo小編了解，澄海豬頭粽尤其以樟林老喜利和澄城老山合最為著名。 【 詳細(xì)>>】

豬腸脹糯米是潮汕地區(qū)一種特色民間傳統(tǒng)小食，在2003年被評(píng)為“汕頭十大名小吃”之一。煮熟后的豬腸脹糯米，經(jīng)過(guò)浸泡的糯米更加香軟，跟香芋、栗米、豬肉、香菇、蝦米混合在一起，幾種香味纏纏繞繞，迸發(fā)出一種說(shuō)不出的滿足與美味，香、糯、軟，讓人久久不舍放下筷子。豬腸脹糯米原來(lái)自于揭陽(yáng)普寧古城洪陽(yáng)，在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的，不同的是人們則更喜歡用桔油蘸來(lái)吃，這樣更開(kāi)胃。 【 詳細(xì)>>】

牛肉粿條是廣東潮汕地區(qū)著名的小吃，炒牛肉粿條對(duì)于潮汕人來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的食物了。而牛肉粿又以汕頭牛肉粿和普寧牛肉粿聞名。潮汕人簡(jiǎn)稱牛肉粿，在潮汕地區(qū)和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鮮綠的芥藍(lán)，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營(yíng)造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。在汕頭的街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時(shí)間段都是人滿為患，絡(luò)繹不絕。