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高郵十大小吃

高郵10大有名的小吃排行 高郵市最好吃的十大小吃
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高郵土地肥沃,物產(chǎn)豐富,素有魚米之鄉(xiāng)之稱,食材原料得天獨厚,加上名廚精湛的技藝,使游客大飽口福。高郵小吃有哪些?比較受歡迎的有高郵雙黃鴨蛋、界首茶干、燙干絲、高郵蟹黃肉包、秦郵董糖等。以下,請看MAIGOO小編帶來的高郵十大小吃排行榜,了解更多高郵有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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高郵十大小吃
高郵雙黃鴨蛋,江蘇省揚州市高郵市特產(chǎn),也是高郵的地方傳統(tǒng)名小吃,一蛋雙黃,蛋白如璧玉,蛋黃似瑪瑙,紅白相間,壁合珠連。高郵咸蛋的特點是質(zhì)細而油多,蛋質(zhì)可用蛋白“鮮、細、嫩”,蛋黃“紅、沙、油”概括,制成的咸蛋油多是別處所不及的。高郵雙黃蛋作為高郵的名片之一,自古就是進貢朝廷和饋贈親友的名優(yōu)土特產(chǎn)。 【 詳細>>】
燙干絲是高郵早茶中比較有代表性的一道小吃,色澤素雅,軟嫩異常,鮮美雋永。燙干絲主料是豆腐,用豆腐切成的絲,配以高湯做成,非??简瀼N師的刀工,看似不經(jīng)意但是味道十分濃厚。燙好的干絲澆上精致乳汁及芝麻油、蝦米等,很是美味。據(jù)MAIgoo美食小編了解,燙干絲更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單,是江蘇十大美食之一。 【 詳細>>】
高郵界首茶干是江蘇省高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)小吃,清香可口,味美香醇。相傳乾隆皇帝下江南,路經(jīng)高郵并品嘗了五香茶干后大為贊賞,從此界首茶干便列為貢品,名揚四方。陳西樓五香茶干,呈扁圓形,色澤醬紅,肉細嫩黃,頗似雞脯。界首茶干制作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,及2008年1月17日被列為第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
高郵蟹黃肉包是江蘇高郵的傳統(tǒng)小吃,用的是體形肥大、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美的高郵湖螃蟹做餡料,做出的蟹黃肉包體積圓、肥口小、皮薄餡多、蟹黃滿頂、鹵餡調(diào)配得當。高郵蟹黃肉包從成型、拍坯、捏包、拾籠到蒸制,每一步都有要求,每一步都要做好。蒸熟后,皮亮形美,蟹油浸出包口,滲透出金黃色斑塊,鹵鮮味美,營養(yǎng)豐富,如無特殊忌口需求,一般人群皆可食用。 【 詳細>>】
高郵湖大閘蟹,江蘇省高郵市特產(chǎn),大閘蟹個大、肉嫩,味鮮美,營養(yǎng)豐富,是國家地理標志保護產(chǎn)品。高郵人稱高郵湖產(chǎn)的蟹叫“毛蟹”,因爪上長有金黃色的毛,也有人俗稱蟹為“爬爬子”,意為螃蟹會爬。高郵湖大閘蟹有五大特征:背青,肚亮,爪金,膏紅,腥氣大。后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好,吃起來口感緊實,蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。Maigoo美食小編了解,用此蟹做的小壇醉蟹,更是美味。 【 詳細>>】
秦郵董糖又叫酥糖,是江蘇高郵地區(qū)的傳統(tǒng)名點,已有600多年歷史。米黃色的董糖,每塊有48層軟片組成,厚薄均勻,層次分明,口味純正,入口酥軟,味美香甜,老少皆宜,是元旦、春節(jié)等節(jié)日饋贈佳友的好禮品,但該產(chǎn)品有一定的季節(jié)性,不適合在氣溫高的地區(qū)或季節(jié)儲運。秦郵董糖制作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,及2008年1月17日被列為第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
樊川小肚,俗稱蒲包肉,是江蘇地道的漢族傳統(tǒng)小吃,食用歷史可溯至清代早期,距今約有300余年。汪曾祺先生在他的小說《異秉》里,提到過一種叫做“蒲包肉”的熏燒食品,而高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食,堪稱一絕。把豬肉切碎,加以調(diào)料拌勻,裝入小蒲包中扎緊,入鍋悶煮一段時間,剪開蒲包,一股清香撲鼻而來,包在蒲包里的豬肉緊密有嚼勁,口感微甜。 【 詳細>>】
高郵醬油面,又叫高郵陽春面,是江蘇省高郵市的一道傳統(tǒng)小吃,口碑很好,味道清香可口,高郵人早茶時,大多數(shù)人選擇的食物,味道非常不錯。高郵醬油面的特色是秘制醬油,用這種醬油做的面條,只有面與調(diào)料組成,沒有其他的輔菜,并且味道獨特,奇就奇在,什么輔菜也不放,味道卻很好。來來往往的游人,在高郵幾乎吃過醬油面的,都覺得好好吃。 【 詳細>>】
雪花豆腐是江蘇高郵著名的小吃,以豆腐為制作主料,形似雪花,鮮香獨特,營養(yǎng)豐富,堪稱豆腐菜中珍品。雪花豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。此外豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱,適合大多數(shù)人食用。 【 詳細>>】
高郵水晶月餅又稱“花邊月餅”,是高郵市臨澤鎮(zhèn)的特產(chǎn),月餅為正圓形,周邊一圈飾以精巧的麻花紋,煞是好看。高郵臨澤水晶月餅用山東飛面,作酥為皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁為細末,微加冰糖和豬油作餡。水蒸爐烤之后酥黃晶瑩,里潤外脆,餡如水晶,食之不覺甜而香松柔膩。酥皮之上紅綠相間的圖案顯得喜慶祥和,富貴華麗的氣質(zhì)和美滿團圓的身形恰巧合了人們的意,應(yīng)了中秋的景。 【 詳細>>】
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