常德米粉為湖南米粉的一種，是湖南米粉中比較有名的特色小吃，也是湖南省常德聞名遐邇的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。常德生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長。常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。米粉潔白，圓而細(xì)長，形如龍須，象征吉祥。在常德米粉中牛肉碼子是最受歡迎的，味香好吃，既保持了牛肉的原汁原味，又有調(diào)料的香味，與米粉一起食用，香氣四溢，回味悠長。常德牛肉米粉入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單，還...被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

常德醬板鴨是一道湖南常德的特色名吃，以其獨特口味“香、辣、鮮、醇”，而享有“常德一絕”的美譽(yù)，是常德富有濃郁地方特色的風(fēng)味美食，也是湖南常德著名的特色休閑小吃。常德醬板鴨選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精制而成，成品觀之紅光油亮、聞之醬香濃郁、嘗之香辣爽口。常德醬板鴨更是榮獲湖南省首屆農(nóng)博會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、首屆中國西部糧酒副食展銷會金獎、常德市首屆食品工業(yè)博覽會金獎等各項榮譽(yù)，成為常德著名的地方特產(chǎn)美食。 【 詳細(xì)>>】

津市牛肉粉，與桂林米粉、云南過橋米線并稱中國三大米粉，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風(fēng)味小吃，在常德米粉中獨樹一幟，是湖南省常德市津市最具代表性的特色美食，也是常德著名的小吃之一。津市牛肉粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、渾圓、細(xì)長且有彈性的粉條。津市牛肉粉不同于常德米粉，其臊子僅一種，即牛肉，但津市牛肉粉的牛肉臊子有麻辣牛肉、紅燒牛肉、醬汁牛肉、牛雜、清燉牛肉等十幾種花樣。其吃法是將津市米粉燙好裝碗，調(diào)以各種佐料，再加入牛肉臊子，食之潤滑可口，風(fēng)味獨特，是很多津市人早餐的首選。津市牛肉...粉尤以劉聾子牛肉米粉館比較有名。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

鴨霸王是湖南省常德市著名的特色小吃。鴨霸王主要制作原料有老水鴨、鹵藥包、香菜葉、雞精、味精、蠔油、辣椒油、紹興黃酒、生抽、鹽、蔥、色拉油、芝麻、干辣椒等，采用傳統(tǒng)工藝，配以30多種名貴中草藥精心制作而成。鹵出來的鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色鮮艷，口感嫩爽，味道極佳，引人食欲，具有辣、香、鮮、嫩的特點，深受人們喜愛。

石門五香丸，又名舒筋丸，是湖南省常德市石門縣獨有的一種風(fēng)味小吃，也是常德人民喜食的具有獨特風(fēng)味的特色美食。石門五香丸是以番薯、高粱、玉米、糯米、黍子粉混合，加入辣椒、花椒、胡椒、桂香、茴香等調(diào)料末，加水拌勻制成皮；再將搗爛的蒜、蔥頭、生姜、碎豬肉做成餡，包成丸子，油鍋炸制即成五香丸。吃起來味道香鮮可口，每個從外地到石門來的人，都希望能吃上石門五香丸而一飽口福。

麻辣菽肉，俗稱麻辣肉，是湖南省常德市有名的特色美食小吃，“菽”是指一種豆子，“菽肉”由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成。麻辣菽肉工藝獨特，調(diào)配講究，吃起來焦脆可口，香味濃郁，麻辣咸香，讓人越吃越有滋味。據(jù)Maigoo美食小編了解，在常德有很多牌子的麻辣肉，尤以北堤麻辣肉口感獨特、余味無窮，很受男女老少的喜愛。平時休閑時，麻辣菽肉可當(dāng)零食小吃，吃粉時可當(dāng)碼子。

桃源桂花糖，產(chǎn)于常德市桃源，原名陬市“洋糖”，起源于明末清初，是中國傳統(tǒng)名點，屬于甜點，以其“片薄酥脆、清香爽口”深受游人歡迎，也是常德著名的特色小吃之一。桃源桂花糖選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊，其做法是用新鮮芬芳的桂花，再加白糖制密封，便成了做心糖的原料；然后取一密封罐，按照一厚層糖，一層桂花，逐層鋪，最后密封貯藏兩個月即可。桃源桂花糖早在明清時期，就成為貢品，曾被評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，獲得兩次銀質(zhì)獎?wù)隆?

鼎城年糕源于糯米糍粑，又稱“糯粢”，是湖南省常德市鼎城春節(jié)的傳統(tǒng)小吃，也是MAIgoo小編推薦的常德著名的特色糕點。鼎城年糕創(chuàng)制于明清時期，在制作糍粑的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，將糯米磨成細(xì)粉，加入白糖，用水揉成米團(tuán)，再捏成長條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，制成年糕。鼎城年糕有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種，如今增加了火腿、香腸、果脯、海味等新品種。鼎城年糕色澤玉白，柔軟光滑、細(xì)膩油潤，糯軟清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、湯煮均可。

武陵擂茶，又名“三生湯”，起源于漢，盛行于明清，在常德武陵山片區(qū)流傳已久，不僅是常州著名的特色茶飲，也是常德有名的傳統(tǒng)小吃之一。武陵擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，供人食用，清香可口。武陵擂茶被列入第二批“湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”，成為常德著名的非遺美食。

安鄉(xiāng)多味魚丸是湖南省常德市安鄉(xiāng)代表美食，在安鄉(xiāng)流傳著“請客不做魚肉丸，十二大碗也不愛”的說法，也是常德有名的特色小吃。安鄉(xiāng)濱臨洞庭，是有名的魚米之鄉(xiāng)，魚的產(chǎn)量多、品種多，人們吃魚的花樣也多，魚肉丸就是其中最突出的一種。安鄉(xiāng)多味魚丸以鳡魚、鰱魚等上等魚為基本原料，制作時，將大小基本一致的各類魚清洗去掉鱗和內(nèi)臟，然后經(jīng)剖片、采肉、擂潰、調(diào)料、攪拌、成形、油炸、殺菌幾道工序，制作出的魚丸大小一致，外形美觀。多味魚丸所加佐料極為豐富，有味精、生粉、酒、辣椒油、白糖、胡椒等多種調(diào)味品。品嘗它，頓覺香氣四溢...，五味俱全，鮮美可口。 【展開全部】