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鶴壁十大特色美食 鶴壁有什么名小吃 鶴壁特色美食排行榜

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導(dǎo)語(yǔ)
鶴壁位于河南省北部,因相傳“仙鶴棲于南山峭壁”而得名,歷史悠久,文化底蘊(yùn)濃厚,特色美食眾多。那么,鶴壁特色美食有哪些?鶴壁名小吃你吃過(guò)哪些?MAIGOO小編整理了鶴壁十大特色美食,有浚縣子饃、??h老式燴面、角場(chǎng)營(yíng)元宵、吳莊饸饹面、義興蔣燒雞等鶴壁著名的特色小吃,有纏絲鴨蛋、??h八大碗等鶴壁名菜,還有王橋豆腐、黎陽(yáng)貢面、淇河鯽魚等鶴壁有名的特產(chǎn)美食,一起來(lái)看看鶴壁必吃的美食吧。
鶴壁十大特色美食

鶴壁十大美食榜單,是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)鶴壁地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品,包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等,參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中華名小吃”、“河南名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù),以及中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)旅游金牌小吃”和河南省評(píng)選的“代表河南的十三道美食”名單,根據(jù)漯河特色美食的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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鶴壁十大特色美食
1、浚縣子饃
??h子饃也叫石子饃,因在鵝卵石上烘焙制成而得名,距今已有一千多年的歷史,是河南省鶴壁市??h的特色小吃,也是Maigoo小編推薦的鶴壁必吃的特色美食之一。子饃采用的都是上等面粉,配上油、蔥花等制成火燒,然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟,最后澆入雞蛋烤熟即可。石子饃之所以好吃,是因?yàn)槠渲谱鞑牧线x用的都是優(yōu)質(zhì)豬后腿肉、上等面粉和新鮮的雞蛋,經(jīng)多道工序烘烤后就變得外焦里嫩,口口留香。
2、??h老式燴面
??h老式燴面是河南燴面的一種,也是河南省鶴壁市??h著名的特色小吃之一???h位于河南省北部,是高筋小麥主產(chǎn)區(qū),??h人的面食也因此更加豐富、多樣,??h老式燴面,與其他燴面最大的不同就是秘制炒鹵,原湯煮面???h老式燴面采用清湯煮面,煮熟后配以榨菜丁、蝦米、秘制炒鹵盛碗。以??h老式燴面為代表的河南燴面,被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)十大面條”。
王橋豆腐是河南省鶴壁市??h黎陽(yáng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,制作精細(xì),是以黃豆為原料,純手工制作,經(jīng)選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制等工序加工而成。王橋豆腐質(zhì)地細(xì)嫩,味道純正,軟硬適度,燉煮不爛,煎炸松軟。王橋豆腐出鍋前挑出的豆腐皮,薄而筋道,口感極好,涼拌熱食均可,尤其是油炸后酥軟焦黃,深為廣大顧客所喜愛,成為鶴壁著名的特色美食之一。 【 詳細(xì)>>】
4、角場(chǎng)營(yíng)元宵
角場(chǎng)營(yíng)元宵是河南省鶴壁市??h著名的傳統(tǒng)特色小吃,有300多年的制作歷史,選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料,采用傳統(tǒng)制作工藝制作而成。角場(chǎng)營(yíng)元宵的特點(diǎn)是色澤潔白,無(wú)雜點(diǎn),形狀渾圓,柔軟細(xì)嫩、皮薄餡兒多、湯清團(tuán)糯、味道甜美,吃到嘴里松軟細(xì)膩,有一種清香。
纏絲鴨蛋是河南省鶴壁市淇濱區(qū)的特色菜,與淇河鯽魚、無(wú)核棗并稱為“淇河三珍”,因煮熟后,蛋黃呈黃紅色,呈現(xiàn)一圈圈不同的色環(huán),紅黃相間繞著中心,故稱纏絲鴨蛋。纏絲鴨蛋做法簡(jiǎn)單,選用淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產(chǎn)的鴨蛋,煮熟后豎著切開,擺放盤中,猶如初綻的蓮花,用鹽制成的纏絲蛋,吃起來(lái)味香綿長(zhǎng),鮮美可口,是一道不可多得的涼菜。纏絲鴨蛋有“金絲伴銀線,精品纏絲蛋”之美譽(yù),明清時(shí)期曾被列為皇帝貢品,2002年被列為“中國(guó)名貴特產(chǎn)”,成為鶴壁著名的特產(chǎn)美食。 【 詳細(xì)>>】
黎陽(yáng)貢面,即產(chǎn)自??h屯子鎮(zhèn)席營(yíng)村的手工空心掛面,是河南省鶴壁市??h傳統(tǒng)美食,因其工藝獨(dú)特,早在明清時(shí)期就已聞名,也是鶴壁著名的特色面食小吃。黎陽(yáng)貢面以優(yōu)質(zhì)地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料,運(yùn)用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)28道工序純手工精制而成。貢面吃起來(lái)口感爽滑,面條十分筋道。 【 詳細(xì)>>】
7、??h八大碗
??h八大碗是河南省鶴壁市??h著名的傳統(tǒng)美食,是沿襲滿族口味,并結(jié)合漢人飲食習(xí)慣傳承下來(lái),是鶴壁著名的宴席名菜。傳統(tǒng)的??h八大碗有八道菜組成,包括四葷四素,四葷以豬肉為主,精選肘子肉,后臀肉,分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉;四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主,經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝制作而成。??h八大碗的制作比較講究,要求多以“水席”為主,即湯多肉少。
淇河鯽魚是河南省鶴壁市的地方特產(chǎn),為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,與纏絲鴨蛋、無(wú)核棗并稱為“淇河三珍”,其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,骨刺細(xì)少,腥味小,味鮮美,也是河南著名的特產(chǎn)美食之一。淇河鯽魚的吃法有很多種,而河南鶴壁人多以紅燒、清蒸、糖醋軟熘三種烹飪方式,尤其是清蒸,最能保證淇河鯽魚的鮮嫩、味美。 【 詳細(xì)>>】
9、吳莊饸饹面
吳莊饸饹面是河南省鶴壁市??h王莊鄉(xiāng)吳莊村的特色小吃,有著非常悠久的歷史,其制作精細(xì),用料考究,制作出來(lái)的饸饹面筋軟爽口,十分美味。煮好的榆皮饸饹面,食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味放入蔥花、油、鹽、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等。
10、義興蔣燒雞
義興蔣燒雞是河南省鶴壁市??h的傳統(tǒng)特色美食,是由浚縣縣城南街人蔣連成于清順治年間所創(chuàng),距今已經(jīng)有三百多年歷史,也是鶴壁著名的特色小吃之一。義興蔣燒雞造型美觀、皮色鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特、肥而不膩、熟爛離骨。鶴壁的特色小吃還有吳二鍋花生米、八仙糖人、??h粉皮、黑芝麻糍饃饃、黏火燒、僧帽雙瓤燒餅等。
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