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平頂山十大名菜 平頂山特色菜有哪些 平頂山經(jīng)典名菜你吃過(guò)幾道?

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導(dǎo)語(yǔ)
平頂山隸屬于河南省,別名鷹城,是一座歷史文化底蘊(yùn)深厚,旅游資源豐富的城市,其飲食風(fēng)格屬于豫菜,而且平頂山的特色美食和小吃也是非常的多,那么平頂山名菜有哪些?MAIGOO小編為你整理了平頂山十大名菜,包括魯山攬鍋菜、魯山羊雜湯、羊肉沖湯、郟縣豆腐菜、魯山黃燜肉、寶豐買根燒雞、三郎廟牛肉等平頂山特色菜,一起來(lái)看看代表河南的特色名菜吧。
平頂山十大名菜

平頂山十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)平頂山的豫菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考河南餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國(guó)菜"河南十大經(jīng)典名菜名單,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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平頂山十大名菜
魯山攬鍋菜是魯山招牌菜,原為“雜燴菜”,是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)作“雜燴菜”,屬于豫菜。此菜起源于明朝洪武年間,后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究,結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成,成為平頂山一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜。魯山攬鍋菜主要以豬肉丸子、時(shí)令蔬菜油燜豆腐、粉條等為主料,再佐以豆瓣醬、五香大料等調(diào)料,豆腐過(guò)油燜,黃里透白,軟硬適度。粉條精選上乘好粉,柔細(xì)綿長(zhǎng),肉筋外滑。丸子用油炸過(guò),黃澄澄、香酥酥,攙雜蒜苔、金針、當(dāng)?shù)剞Р?、時(shí)令青菜等,再加上數(shù)十種中草藥配制的特等香料,使該菜鮮香軟...嫩、咸辣適口,色形兼?zhèn)?,成為享譽(yù)河南省內(nèi)外的美味特色菜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
2、三郎廟牛肉
三郎廟牛肉是河南省平頂山市郟縣三郎廟的特產(chǎn)美食,始于宋、盛于清,是康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉。三郎廟牛肉選用良品中國(guó)八大優(yōu)種牛之一的郟縣紅牛,采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成,色紅肉嫩,味道鮮美,香而不膩,老少皆宜,是上乘綠色保健食品。
3、魯山羊雜湯
魯山羊雜湯河南省平頂山市魯山縣的特色小吃,也是平頂山一道特色湯菜,屬于豫菜。其制作方法是取羊雜中的腸、肚,由于用羊肉湯會(huì)有很重的羊肉味道,而且成本會(huì)比較高,所以采用豬骨頭燉湯,湯呈乳白色,鮮香而不膩;湯中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加誘人。MAIgoo美食小編推薦平頂山其他關(guān)于羊湯的特色美食:丁記羊湯、羊雜可、羊肉沖湯等。
郟縣豆腐菜,全稱為豆腐粉條菜,是河南省平頂山市郟縣的特色美食,用料考究、獨(dú)具特色,已有千年歷史。此菜輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花等十余種佐料,吃起來(lái)不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃祛寒、滋陰壯陽(yáng)、保健防病的功能。MaiGoo小編溫馨提醒,想要品嘗正宗的郟縣豆腐粉條菜,還是要到郟縣老字號(hào)的聽(tīng)選豆腐粉條菜品嘗。 【 詳細(xì)>>】
5、羊肉沖湯
羊肉沖湯是平頂山寶豐縣一道特色菜,是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品,屬于豫菜。在平頂山的寶豐縣,當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱羊肉湯為羊肉沖湯,原因是羊肉沖湯在寶豐多了一道沖湯工序,跟別處的吃法都不一樣,故名。此菜口感咸辣、肉爛湯甜、湯汁乳白,可飲湯食肉。羊肉沖湯在寶豐很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài),已不僅僅是一種飲食習(xí)慣,更重要的是一種文化,大多在外地工作的人,回到寶豐第一件事就是去吃羊肉沖湯。
6、舞鋼山野菜
舞鋼山野菜是平頂山舞鋼市的特色菜,此菜選用舞鋼市獨(dú)特的純天然綠色菜品燒制而成。山野菜多生長(zhǎng)在九頭崖、天池山、五峰山的灌木叢之中,菜品有地龍菜、龍珠菜、金香菜、珍珠花、木蓮菜、槐花、野臘菜、馬齒菜、水芹菜、天精芽、合歡菜等幾十種,這些山野菜可涼拌,也可熱炒、做湯,可單獨(dú)烹調(diào),也可配肉、蛋燉炒。其味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,為食客最喜歡的菜品。
7、魯山黃燜肉
魯山黃燜肉是平頂山市魯山縣魯陽(yáng)鎮(zhèn)具有特色的回族名吃之一,也是平頂山魯山傳統(tǒng)特色菜,屬于豫菜。此菜創(chuàng)始于民國(guó)初年,至今已有百余年歷史,所燜肉全部為牛、羊肉,鍋內(nèi)放三層,上層為酥肉、中層為塊肉、下層為肉丁。此菜具有色鮮、肉爛、味美的特點(diǎn)。魯山黃燜肉尤以魯山縣城西穆路的交通飯店做的黃燜肉比較出名。
舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃,選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作,所制豆腐老于豆花,嫩于平常豆腐,其特點(diǎn)是鮮辣爽口,豆香撲鼻,物美價(jià)廉,天然營(yíng)養(yǎng)。舞鋼熱豆腐制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水,而只用自己專備的漿水點(diǎn),這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口,順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料,更是色香味俱佳。 【 詳細(xì)>>】
9、寶豐買根燒雞
寶豐買根燒雞是平頂山寶豐縣特色菜之一,為寶豐少數(shù)民族清真特色美食,以香、嫩、爛、味美而著稱。買根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史,其工藝制作獨(dú)特,五味俱全,肥而不膩,骨里透香,原料選用生鮮活柴雞,老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料,煮后香味四溢,滿巷皆聞,口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。
10、魯山清燉羊肉
魯山清燉羊肉是平頂山魯山下湯鎮(zhèn)特色菜之一,也是平頂山回族的傳統(tǒng)名吃,屬于豫菜系。此菜選用魯山當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的山羊肉,精心切片,旺火爆炒,佐以花椒、辣椒、孜然等調(diào)味品,炒至三成,肉色稍變,再添加整日煮沸的如同牛奶顏色的羊架子高湯,再經(jīng)慢火清燉,加入適當(dāng)?shù)柠}、味精、香菜、蔥等調(diào)味品即成。MAIgoo小編推薦魯山其他特色美食:羊雜可、燉三寶、鹵豬肉、魯山羊肉燴面、魯山槲墜等。
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