西寧烤餅夾肉是夜宵的完美選擇，是西寧比較火的10大夜市小吃之一。比較出名的阿爺烤大餅、老爺子烤大餅，一個大餅3元，羊肉串2元，烤饃刷油在切開刷蒜蓉醬，把肉夾進去，一口咬下去吃起來粉調(diào)味加上醬調(diào)味，別有一番風味。還有尕扎烤餅，類似于肉夾饃，烤制的金黃焦香的大餅，切開后夾上特制的蒜蓉辣醬，再配上羊肉串或牛肉，肉質(zhì)鮮嫩，一口咬下去，咸淡適中，滋味無窮。

燒烤是西寧小吃中的實力擔當，也是西寧街頭巷尾最受歡迎的宵夜美食。西寧燒烤以烤全羊、烤羊肉串、烤羊小排、烤羊腸、牛板筋、烤羊腰、烤洋芋等為特色，尤其是各種烤羊肉串，選用青藏高原優(yōu)質(zhì)的羊肉，經(jīng)過特制的腌料腌制，再用炭火精心烤制，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻。西寧吃燒烤可以配青稞酒、甜醅、熬茶、麥仁粥等等，都是當?shù)靥厣?

牛肉拉面是風靡全國的風味小吃，在整個西北地區(qū)都有各具特色的牛肉面，西寧牛肉拉面以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。西寧的牛肉面館非常多，每個人幾乎都有那么一兩家十分中意的牛肉面小館。牛肉拉面的面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。 【 詳細>>】

釀皮子是西北特色小吃，是人人都愛的美食。釀皮子原料從綠豆面、高粱面到麥面，種類眾多，將涮好的一張張釀皮子切成細條，再放上幾塊蒸熟切成薄片的面筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，香味誘人，韌勁十足。釀皮子雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當菜肴，充當下酒冷盤，冷熱均宜，四季可食。 【 詳細>>】

青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的酒。青稞酒產(chǎn)地主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等，特點是清香醇厚、綿甜爽凈，不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。青稞酒以青稞為主料釀制而成，有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用，對結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。 【 詳細>>】