張弓酒現(xiàn)產(chǎn)于河南寧陵,選用當?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質小麥、高梁為料,以高溫曲、中溫曲為糖化發(fā)酵劑,用純凈古泉井水加漿,固態(tài)發(fā)酵,老五甑混合蒸燒,以花生餅,菜葉、蘋果、大曲粉等培養(yǎng)窖泥,緩氣蒸餾,低溫入池,緩慢發(fā)酵,量質摘酒,分級入庫,適當延長貯存期,精心勾兌,成為成品。河南省張弓酒業(yè)集團有限公司(原河南張弓酒廠,2003年由河南東方企業(yè)托管公司收購改制為民營股份制公司)坐落在商丘市寧陵縣張弓鎮(zhèn)。這里擁有豐富的釀酒原料和優(yōu)質的地下水,具有得天獨厚的釀酒資源,自古有"釀酒名鎮(zhèn)"之稱。
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