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爽口小涼菜30種 家常爽口涼拌菜 好吃的涼拌菜菜譜推薦

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導(dǎo)語(yǔ)
涼拌菜是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,通常都是放在用餐最前面,起到點(diǎn)饑開胃的作用,那爽口涼拌菜有哪些比較好做呢?Maigoo小編就為大家?guī)?lái)了爽口小涼菜30種,包括:拍黃瓜、涼拌土豆絲、皮蛋豆腐、涼拌秋葵、陳醋菠菜花生米、大拌菜、涼拌木耳等,一起來(lái)學(xué)學(xué)這些好吃又好做的家常涼拌菜吧。
爽口小涼菜30種
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爽口小涼菜30種
家常小涼菜中拍黃瓜無(wú)疑是最有名的,將黃瓜洗凈,放在案板上用刀拍開,順長(zhǎng)切成兩半。然后采用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內(nèi),拌入精鹽、蒜泥、香油即成,食時(shí)盛盤內(nèi)還可以淋入少許醋。這道涼菜清涼爽口,適合夏季食用。黃瓜屬于涼性,夏季食用能夠清熱去火,排除體內(nèi)毒素的效果,還具有美容的效果,并且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。 【 詳細(xì)>>】
家常爽口涼拌菜中涼拌土豆絲是maigoo小編的最愛(ài),洗凈的土豆切絲,練刀功的時(shí)候到了,切的越細(xì)越好,切不好的也可以用擦絲器。之后開水燙一下或焯水都可以,取一個(gè)大碗把土豆絲放進(jìn)去倒入鹽、醋、生抽、糖和辣椒油,可以放一點(diǎn)芝麻和香菜末,沒(méi)有可以不放拌勻即可,制作簡(jiǎn)單,食材普及,關(guān)鍵是老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】
好吃的涼拌菜菜譜推薦中皮蛋豆腐一定是少不了的,豆腐加水煮開,取出以冷開水泡涼后瀝干水分,切成厚片排入盤內(nèi),皮蛋剝殼后,用棉線或刀劃開成小瓣?duì)罘旁诙垢?。放上柴魚末,蔥花,將調(diào)味料調(diào)勻,淋在上面拌勻即可。制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。這道涼拌菜不適宜擺放太久,否則豆腐容易出水,會(huì)影響成菜的口感。 【 詳細(xì)>>】
爽口小涼菜涼拌秋葵非常受歡迎,鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來(lái)。之后立即放入冰水里泡涼,以保持其脆綠。用芥末、蠔油、生抽、糖和麻油調(diào)成醬料,把秋葵碼盤,淋上醬料,撒上熟芝麻即可,秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。 【 詳細(xì)>>】
陳醋菠菜花生米是道簡(jiǎn)單又好吃的涼拌菜,菠菜摘洗干凈,用開水把菠菜燙一下迅速拿出來(lái),在用涼水把燙好的菠菜投涼,把水份攥干凈,然后用炸過(guò)花生米的剩余油制作辣椒油備用,菠菜改刀切段,放入盆中,加入蔥末、蒜末、辣椒油。最后滴上香油,倒上陳醋,放入花生米,攪拌均勻即可裝盤。 【 詳細(xì)>>】
大拌菜是一道減肥必吃的涼拌菜,將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗凈,用淡鹽水浸泡10分鐘,生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、黃瓜分別切成片,櫻桃番茄對(duì)剖,松柳芽切段,將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起,加鹽、白醋、白糖、芥末油、香油拌勻裝盆即可。 【 詳細(xì)>>】
涼拌木耳是一道人氣很高的家常涼拌菜,黑木耳泡發(fā)后,焯燙撈出備用,起油鍋,放入少量植物油下大蒜爆香,入2勺剁椒醬翻拌均勻,將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻,將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻,最后放上兩小勺麻油,這道菜具有清爽可口,營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),尤其適宜夏季食用。 【 詳細(xì)>>】
家常爽口涼拌菜中涼拌海帶是不得不吃的一道,海帶泡好后焯水五分鐘,撈出后放溫水中清洗,取出后控水切細(xì)絲,倒入大一點(diǎn)的碗中,蔥、姜均切絲,把全部絲料置碗內(nèi),再加入適量食鹽、白糖、味極鮮、米醋,喜歡吃油,可以滴一些香油,想要更清爽的口感,可以一滴油都不放。 【 詳細(xì)>>】
涼拌三絲是一道開胃解膩小涼菜,以海帶絲、青椒絲、紅椒絲作為主要食材,金針菇掰小撮,焯水煮熟后放涼,黃瓜和胡蘿卜無(wú)需煮,可以直接切成絲,放進(jìn)晾涼的金針菇,接下來(lái)調(diào)涼拌汁,小米辣斜刀切小段,加入蒜末、鹽、生抽、醋、味精、白糖,三絲里倒入調(diào)好的涼拌汁,愛(ài)吃香菜的可以撒上一小把香菜碎,攪拌均勻就直接開吃。 【 詳細(xì)>>】
10、涼拌豬耳朵
涼拌葷菜里涼拌豬耳朵是maigoo小編最愛(ài)的一道,豬耳朵用開水燙一下,重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油,燒開后投入處理好的豬耳朵,中火煮25分鐘左右,撈出放涼后切成絲,然后加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜,最后淋入香油拌勻即可,最后放入冰箱冷藏,涼透。涼涼的,尤其適合夏天。
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