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中國最好吃的十大腐竹

我國好吃的十大腐竹盤點 中國最出名最正宗的十大腐竹排行
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腐竹又叫腐皮，具有濃郁的豆香味，口感獨特，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，受到不少人的喜愛，那么腐竹哪里的最正宗？高安腐竹、許昌腐竹、社坡腐竹、樂仙腐竹、長汀腐竹、石望腐竹、桂林腐竹、托洞腐竹、長葛腐竹、新橋腐竹等都是好吃的腐竹，下面和MAIGOO網(wǎng)編一起來看看十大腐竹之鄉(xiāng)及相關(guān)內(nèi)容吧。
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中國十大好吃的腐竹
有“中華老字號”稱號蛋白質(zhì)含量高柔韌筋道久煮不糊
高安腐竹是江西省高安市的特色產(chǎn)品，其制作技藝列入江西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并獲得“中華老字號”稱號。高安腐竹精選本地優(yōu)質(zhì)黃豆，搭配錦河特定水質(zhì)，采用“三濾九提”古法，頭道原漿提取技術(shù)，成品淡黃油亮，支條均勻且內(nèi)空外實，表面油潤光澤，柔韌筋道，久煮不糊，吸水后不粘糊，豆香濃郁，適合涼拌、燉湯、火鍋、煨肉等。 【 詳細>>】
占全國腐竹市場超50%份額質(zhì)地細膩豆香濃郁 國家地理標志保護產(chǎn)品
許昌腐竹因其主產(chǎn)于河南許昌潁河、清潩河沿線而得名，產(chǎn)品遠銷海外。買 購網(wǎng)編了解到，許昌腐竹采用“三磨兩濾”古法，點漿溫度精準控制在85℃，晾曬避正午陽光，制成的腐竹色澤金黃透亮，蜂窩狀氣孔均勻，中空似竹，質(zhì)地細膩，發(fā)泡之后再經(jīng)過煎、炒、煮等加工方法，吃起來口感筋道、味道鮮美，具有特有的豆香，很受人們的喜愛。 【 詳細>>】
廣西自治區(qū)級非遺油亮清香韌脆爽口
腐竹哪里的產(chǎn)地最好？社坡腐竹是廣西壯族自治區(qū)桂平市社坡鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品，選用東北精純黃豆，采用先進的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，嚴格按照各項食品質(zhì)量標準生產(chǎn)而成。社坡腐竹淡黃油亮，半透明狀，韌性強，久煮不爛，復水后韌性保持鮮腐竹的85%以上，豆香濃郁持久，可涼拌、燉湯、炒菜、火鍋，尤其適合制作腐竹煲或吸汁燜肉。 【 詳細>>】
客家傳統(tǒng)“萬能配菜”色如琥珀味透豆香久煮不爛
樂仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新陂鎮(zhèn)樂仙村的特產(chǎn)，至今已有百年歷史，2014年列入梅州市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。樂仙腐竹制作技藝講究，包括浸泡、磨漿、煮漿、挑膜等11道工序，火候控制精，成品薄如紙，色澤金黃帶透明，清甜爽口，豆香濃郁，久煮不爛，湯色清澈不濁，經(jīng)典菜色有涼拌腐竹絲、腐竹煲，是客家傳統(tǒng)“萬能配菜”。 【 詳細>>】
無添加?健康食品韌性極佳嚼勁十足
長汀腐竹是福建省龍巖市長汀縣的特產(chǎn)，與長汀客家菜一脈相承，被譽為“世界客家首府”的美食代表，豆腐制作技藝被列入龍巖市非遺名錄。長汀腐竹呈細條狀，支條均勻，條內(nèi)空心，無蟲蛀現(xiàn)象，無肉眼可見的外來雜質(zhì)；色澤淡黃、鮮亮、均勻，具有大豆制品固有的香氣，無酸味、無霉味等異味，涼水浸泡無混濁，韌性好，煮熟后有嚼勁，久煮不糊。 【 詳細>>】
片竹/枝竹兩大類煮不變形入口鮮滑
石望腐竹產(chǎn)自于廣東省陽春市石望鎮(zhèn)，有成片的“片竹”和圓條的“枝竹”兩種類型。石望出產(chǎn)的腐竹，黃白兼融，光鮮、耐煮，不變形，多吃不膩口；可炒、可湯；亦咸，亦甜，四季可食。特別是下云滔村出產(chǎn)的腐竹，由于該村使用的水源是村背高山上的泉水，所加工出來的成品夠韌、夠鮮滑、可口，是當?shù)孛癖姾屯鈦碛慰拖矚g的特產(chǎn)，也是送禮佳品。 【 詳細>>】
桂林飲食文化名片素香筋道不糊不化
桂林腐竹是廣西壯族自治區(qū)桂林市的特產(chǎn)，從投料到磨制、煮漿基本上實現(xiàn)了全機械自動化，但扯竹、晾竹等工藝仍遵循著傳統(tǒng)的獨特工藝。據(jù)MA Igoo網(wǎng)編了解，桂林腐竹的特點是表面油潤光亮，顏色淡黃或黃色，枝條均勻，色澤一致，空心松化，烹飪后，味道酥脆香甜，鮮嫩軟滑，質(zhì)地細膩，韌性好，口感勁道有嚼頭，入湯不化，久煮不糊。 【 詳細>>】
黃豆腐竹黑豆腐竹韌性好甘甜絲滑 國家地理標志保護產(chǎn)品
托洞腐竹來自廣東省云浮市云安區(qū)，以大云霧山下土生土長的黃豆或小青豆為主要原料，用山泉水制作，其生產(chǎn)過程全部手工操作，不加任何色素和添加劑。托洞腐竹分黃豆腐竹、黑豆腐竹兩種，枝條狀或片狀，油亮光澤，淡黃色或黑褐色，口味純正、甘淡而清香、無異味、韌性好、有嚼頭、吸水膨脹后不粘糊，不燥不寒，營養(yǎng)豐富，深受喜愛。 【 詳細>>】
河南傳統(tǒng)素食代表耐煮不糊吸味性強
長葛腐竹是河南長葛的特色產(chǎn)品，傳承千年古法，被譽為河南傳統(tǒng)素食代表。長葛腐竹采用本地飽滿青黃豆，歷經(jīng)浸泡、磨漿、煮漿、揭皮、定色、烘干等12道工序制作而成，無添加劑，成品水分含量≤8%。成品腐竹淺黃至碧玉色，油光透亮，枝條均勻，泡發(fā)后軟嫩筋道，耐煮不糊，豆香濃郁，湯色清澈，外皮脆而不硬，內(nèi)里嫩滑細膩，吸味性強。 【 詳細>>】
白竹光澤油潤漿竹甜味明顯
中國最好的腐竹產(chǎn)地哪里？新橋腐竹產(chǎn)于廣東省梅州市五華縣新橋鎮(zhèn)，已有200多年歷史。新橋腐竹分為兩大類：一是白竹，黃中帶白，白中帶黃，光澤油潤，可煲湯、蒸排骨、涼拌、上湯、清蒸、火鍋、紅燒等；二是漿竹，顏色稍有比白竹黃一點，價格也稍微便宜一點，糖分高，可做紅燜、油炸、爆炒等，均久煮不爛，筋道爽滑，豆香濃郁，湯色清澈。 【 詳細>>】

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腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育。常吃腐竹還可健腦并預防老年癡呆癥，防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量。腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃。下面，就來了解腐竹的知識。
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