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遂寧十大名菜

遂寧最有名的十大菜品排行 四川遂寧好吃的10道特色菜推薦
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遂寧,別稱(chēng)斗城,是成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)區(qū)域性中心城市,具有觀(guān)音之鄉(xiāng)的美譽(yù)。遂寧市文化底蘊(yùn)深厚,有良好的濱水景觀(guān)資源,除了令人震撼的美景美人,遂寧的各色美食,更是讓人垂涎欲滴。那么遂寧市特色菜有哪些?下面Maigoo網(wǎng)編為大家介紹遂寧十大名菜,包括半筋半牛肉、青豆肥腸、手撕麥加牛肉、大英卓筒雞、遂寧紅苕圓子、芥末春卷、靈芝百苕丸、老池盤(pán)龍鱔、跑馬灘砣砣魚(yú)、荷花藕泥等,一起來(lái)了解一下詳細(xì)內(nèi)容吧。
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遂寧十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)遂寧地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考遂寧市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。? 為我喜歡的投票>>

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遂寧十大名菜
半筋半牛肉是遂寧十大美食榜首,其特色是色澤紅亮、肉質(zhì)軟糯、面條勁道、回味悠長(zhǎng)。半筋半牛肉采用遂寧本地黃牛肉、牛主筋、自制面筋等為主要原料,搭配生粉、雞蛋、郫縣豆瓣醬、紅花椒、糍粑辣椒、雞精、味精、胡椒、醬油、香料粉等輔料制成的。取當(dāng)?shù)攸S牛的肋條肉,切拇指大小的長(zhǎng)條,與大蹄筋一道加料燜煨至軟糯耙爛撈出。砂鍋中盛原湯,煮入筋道耐嚼的手搟寬面和青蒜節(jié)至熟,再將撈出的肉條和蹄筋在面條上一樣一半地整齊排列好,連鍋帶湯端出上桌。面條入菜是一種創(chuàng)新,半筋半牛肉不僅是遂寧名菜,還是極佳的佐酒菜品。 【 詳細(xì)>>】
青豆肥腸是遂寧最有名的十大菜品之一,精選優(yōu)質(zhì)鮮豬大腸、阿壩州小金縣豌豆、上等郫縣豆瓣、香料和秘制醬料,將肥腸經(jīng)過(guò)七道工序,與經(jīng)過(guò)三道工序的小金豌豆調(diào)味,用砂鍋烹制而成。菜品色澤紅亮、肥腸粑糯而不膩、豌豆清香、口味咸鮮微辣,讓人口齒留香、回味無(wú)窮。而且肥腸有潤(rùn)燥的作用、豌豆中含有大量的膳食纖維,有輔助代謝的功效。 【 詳細(xì)>>】
麥加手撕牛肉是遂寧市射洪的特色名菜,射洪清真麥加手撕牛肉最早可追溯到清代,延續(xù)至今已有一百多年的歷史,現(xiàn)已遞進(jìn)傳承至第四、五代,是幾十年來(lái)射洪清真麥加人靈與肉的結(jié)晶、具有獨(dú)特的民族風(fēng)味。射洪麥加牛肉的嫩、酥、脆適度,色、香、味、形、質(zhì)、器調(diào)配獨(dú)具匠心,或厚重醇濃并重,或清淡素雅見(jiàn)長(zhǎng),麻辣燙兼?zhèn)?,酸甜咸廣集,視之形色可人,聞之香氣撲鼻,食之膾炙人口。手撕麥加牛肉以肉色紅潤(rùn),醇香化渣、回味悠長(zhǎng),便于儲(chǔ)運(yùn),成為佐酒、饋贈(zèng)賓朋之佳品而遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外。 【 詳細(xì)>>】
遂寧特色菜是什么?酥皮怪味卓筒雞,是四川遂寧大英縣的一道傳統(tǒng)特色美食。這種雞肉的烹飪方法非常奇特,它是把當(dāng)?shù)氐耐岭u先用死海里特有的天然鹽鹵洗泡,然后再加上幾十種香料進(jìn)行熏制,隨后放入土瓦罐內(nèi),用小火燉煮。腌好的雞肉下油鍋炸至外酥里嫩撈起濾油備用,倒掉鍋中油下入青紅椒洋蔥炒香,再下入炸好的雞肉和怪味汁收至濃稠備用,一張酥皮兩邊改成條狀,把炒好的雞肉包裹在酥皮里,撒上芝士放入烤箱烤10分鐘,最后拿出改刀裝盤(pán)即可。做出來(lái)的雞肉肉之細(xì)嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
四川遂寧菜有哪些好吃的?遂州紅苕圓子很多人都喜歡吃。紅苕這一物產(chǎn)在遂寧廣受歡迎,關(guān)于紅苕的做法、吃法也是不勝枚舉,其中一道名為“遂州紅苕圓子”的菜備受寵愛(ài)。遂寧紅苕圓子的做法簡(jiǎn)單,將紅苕用專(zhuān)用器具刮成片,擠干水分備用,臘肉切成丁,蒜苗切成顆粒;將瀝干水分的紅薯片加入臘肉丁、米粉、蒜苗顆粒、鹽少許,豬油拌勻制作成丸子;將丸子放入蒸籠,上鍋添水蒸制18分鐘即可。買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯了解到,在以前青黃不接的年月,是紅苕作為主要的口糧,養(yǎng)活著生活在遂寧這片丘陵的人們,這使這道簡(jiǎn)單的美食更多了一份香甜。 【 詳細(xì)>>】
芥末春卷是四川省遂寧船山區(qū)的一道風(fēng)味小吃,也是頗具地方特色的一道遂寧名菜。芥末春卷當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)為“沖”,為味道刺激之意。里邊的芥末不是平常所用的芥末,而是當(dāng)?shù)厝霜?dú)創(chuàng)的黃芥末,在每個(gè)春卷里邊還夾有海帶絲、蘿卜絲、青筍絲等食材,吃著風(fēng)味獨(dú)特,風(fēng)味濃郁,味道鮮美,非常爽口。獨(dú)特的芥末味顛覆味蕾,ma igoo網(wǎng)小編個(gè)人覺(jué)得這道遂寧特色菜芥末春卷是非常值得品嘗的。 【 詳細(xì)>>】
靈芝百苕丸是遂寧十大名菜之一,采用遂寧本地著名藥材白芷,又名百苕,加以靈芝和跑山雞、魚(yú)、蝦等食材制作而成,具有一定的養(yǎng)身保健功效。白芷具有除濕,靈芝具有益心氣、堅(jiān)筋骨、養(yǎng)顏等功效,用這兩種獨(dú)特的食材再加上成年老雞的湯在低溫慢火中煨熟的由魚(yú)、蝦肉等做成的丸子可為是人間至味,百吃不厭。靈芝百苕丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,買(mǎi) 購(gòu)小編建議大家到遂寧一定要嘗嘗這道菜。 【 詳細(xì)>>】
老池盤(pán)龍鱔是四川省遂寧市船山區(qū)的一道特色名菜,也是遂寧美食排行榜前十名。盤(pán)龍鱔是以小黃鱔、姜絲為主料的菜品,因做成的鱔魚(yú)形似盤(pán)龍而得名。老池盤(pán)龍鱔首先要選用田壩壩里摸上來(lái)的土黃鱔,清洗干凈后活鱔下鍋,蓋好鍋蓋一頓悶,再開(kāi)蓋猛火干煸,待黃鱔魚(yú)在油鍋里蜷縮盤(pán)起,就能聞得陣陣干煸香了;然后一把干辣椒、花椒面,再配上鹽、味精等調(diào)料,快速翻炒,焦香火辣的盤(pán)龍鱔就出鍋啦!盤(pán)龍鱔的吃法也有講究,筷子逮住鱔魚(yú)腦殼,一口咬住頸項(xiàng),筷子往后扯嘴巴往回撕,立刻骨肉分離得巴巴適適。這時(shí)候嘎吱嘎吱嚼碎肉骨血,就剩根細(xì)腸腸...跟腦殼懸起,吃的干干凈凈。2021年,老池盤(pán)龍鱔入選四川省省級(jí)100道天府旅游美食。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
跑馬灘砣砣魚(yú)是當(dāng)?shù)氐恼信撇?,采用的都是最傳統(tǒng)的做法,世代相傳,用的都是遂寧市區(qū)跑馬灘水庫(kù)上好的野生青魚(yú),搭配著本地的手工老豆腐,再加上獨(dú)家秘制的老壇酸菜和壇子肉。烹飪出來(lái)的臘肉吸收了魚(yú)肉的鮮味,而魚(yú)肉又吸收了臘肉的特殊脂香味,再加上做這道菜時(shí)還放了開(kāi)胃的泡菜,故成菜吃起來(lái)麻辣鮮香,味道柔和,肉質(zhì)細(xì)嫩,泡菜味濃。此外,在把魚(yú)和臘肉吃完后,還可往剩下的湯汁里加入豆腐、血旺、魔芋等原料同燒,這又成了一道下飯的好菜。 【 詳細(xì)>>】
荷花藕泥是遂寧市十大名菜之一,遂寧盛產(chǎn)荷花,圣蓮島上有世界荷花品種800余種。在這個(gè)“天時(shí)地利”的大環(huán)境下,遂寧十大餐飲名店陽(yáng)春巴人研發(fā)的“荷花藕泥”應(yīng)運(yùn)而生。荷花藕泥是選用粗壯的紅花藕,一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉,加上由荷花糖研制的蜜棗,配上精選五花肉制作而成??诟邢烫?,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,荷花藕泥已然成為外地游客心中遂寧美食的象征符號(hào)。 【 詳細(xì)>>】
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