拉薩有什么好吃的小吃？藏族酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料，也是人們熟知的拉薩美食，是用酥油和濃茶加工而成，也是西藏各地區(qū)著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年歷史，在吐蕃時(shí)期就已流傳，其制作具有豐富的工藝色彩，其做法是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，買 購(gòu)編輯建議大家如果去西藏拉薩旅游，一定要品嘗藏族的特產(chǎn)茶飲料——酥油茶。不過需要注意的是，內(nèi)地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味。 【 詳細(xì)>>】

藏式甜茶是藏式傳統(tǒng)茶品，是西藏當(dāng)?shù)胤浅＞哂刑厣牟栾?，特別是拉薩的甜茶，在藏區(qū)非常有名。藏式甜茶的制作工藝主要是把紅茶、牛奶、白糖一起放在鍋里熬制，并且不停的攪拌，讓原料互相的融合，甜茶就這樣制作成功了。藏式甜茶尤其以拉薩甜茶最為著名，拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成，其味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。Ma igoo網(wǎng)編輯還了解到，大多數(shù)來西藏旅游的人都喝不慣酥油茶，但卻喜歡喝甜茶。 【 詳細(xì)>>】

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏語(yǔ)叫法，是藏族當(dāng)?shù)厝说闹魇?，也是拉薩特色小吃之一。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。逢年過節(jié)，藏族家庭里的女主人會(huì)拿出潔白的糌粑，加上從牛奶中提煉出來的金黃色的酥油，經(jīng)過充分的揉搓混合，再加入適量的奶渣和糖，一塊獨(dú)具風(fēng)味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油點(diǎn)綴并撒上紅糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為西藏之“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

藏面是拉薩當(dāng)?shù)靥厣朗?，也是傳統(tǒng)藏餐中必不可少的一道小吃。藏面制作時(shí)會(huì)放堿，事先是要將面壓出來煮熟然后晾干，吃的時(shí)候放入滾燙的牛肉湯中燙熟了吃，還會(huì)搭配一小碟酸蘿卜、藏式辣醬。吃藏面享受的就是喝湯，肉湯原汁原味，又熱又香。M aigoo小編了解到，藏面跟平原地區(qū)的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面乍吃起來可能感覺不是非常習(xí)慣，里面好像是夾生的，其實(shí)這是藏面的特點(diǎn)之一。 【 詳細(xì)>>】

西藏干酪是一種發(fā)酵的牦牛奶制品，是游牧民族的主要食物之一，也是西藏拉薩名小吃。干酪的做法是先將鮮牛奶存放在牛皮囊中，幾天后牦牛鮮奶就會(huì)發(fā)酵變酸，變酸后的牦牛奶在經(jīng)過數(shù)日結(jié)成塊狀，就自然形成了極好吃的奶酪。干酪一般分兩種，一種是乳汁提取酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水分蒸發(fā)后凝結(jié)成塊，再壓成餅狀，或切成條塊狀晾干食用；還有一種，用酪漿燒煮，晾干后結(jié)絲狀或粒狀，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。 【 詳細(xì)>>】

酥酪糕是西藏拉薩的一道特色小吃，藏族酥酪糕是以淀粉、黃油、白糖、人參果等為主要食材制作而成的點(diǎn)心。酥酪糕吃起來有濃濃的奶香味，在西藏人們待客的時(shí)候就會(huì)把酥酪糕拿出來供人享用，當(dāng)?shù)馗髂挲g的人都喜歡吃，這種食物的主要食材是黃油，加入白糖、葡萄干、人參果等等。做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，賓至可整塊獻(xiàn)上，或切成片狀。 【 詳細(xì)>>】

羊血腸是拉薩十大名小吃之一，藏族地區(qū)的農(nóng)民和牧民，不單獨(dú)吃羊血，在宰殺食用羊肉的時(shí)候，羊血都是要灌入小腸內(nèi)煮熟吃的。羊血腸只添加少許食鹽和花椒，其他任何香料都沒有，煮出來的羊腸就是原味，制作好的羊血腸吃的時(shí)候不會(huì)碎渣也不會(huì)脫皮。當(dāng)?shù)厝藫瞥鲅蚰c席地而坐，用小刀分割食用。如果能接受這股原味，不妨一試。 【 詳細(xì)>>】

蒸牛舌是西藏著名的風(fēng)味小吃，多見于拉薩等地，也是拉薩十大小吃排行榜上的名吃。蒸牛舌以牛舌肉為主料，經(jīng)煮蒸而成。特點(diǎn)是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮，去掉老皮洗凈，拉好花。用一個(gè)盤子盛，并放在鍋里蒸上13-15分鐘。然后將水倒掉，將熟油和醬油炒好，放姜絲、青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的牛舌上，飾以香菜。藏餐的口味講究清淡、平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調(diào)料，體現(xiàn)了飲食文化返樸歸真的時(shí)代潮流。

拉薩涼粉是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ苡慰蛡儦g迎的一道小吃，是拉薩有名的美食之一。雖然涼粉在全國(guó)各地都有，但在拉薩吃到的涼粉跟在其他地方吃到的涼粉的味道是不太一樣的。拉薩涼粉有個(gè)特點(diǎn)，涼粉里的拌料為了迎合拉薩當(dāng)?shù)厝说目谖叮呀?jīng)由普通的辣椒油演變成了采用十幾種高原調(diào)味品特質(zhì)的涼粉調(diào)料。在這調(diào)料的調(diào)味之下，涼粉保留了谷物的醇香，也增加了拉薩獨(dú)有的焦香味。其次涼粉中還搭配有當(dāng)?shù)氐奶厣炼箟K，并且制作涼粉的原料是豌豆粉和紅薯粉，可以熱食也可以冷食，比較解饞。

拉薩著名的小吃有哪些？不得不提當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味小吃土豆包子。拉薩土豆包子是一種很獨(dú)特的包子，它是用土豆泥作為包子皮，里邊包裹著牛肉末餡料，再經(jīng)過油炸而成，看著一個(gè)個(gè)是橢圓形的，外皮酥軟香甜，內(nèi)里鮮香。西藏土豆因?yàn)楦咴照諘r(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，所以土豆淀粉含量高，吃起來特別香甜。土豆包子的做法很簡(jiǎn)單，土豆泥里包著牛肉沫，然后將其放入油鍋里炸酥，土豆的香味瞬間溢出，吃的時(shí)候再粘上一點(diǎn)番茄醬或辣醬，那個(gè)滋味不要太好。