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10種維生素A最豐富的蔬菜盤點 哪種蔬菜含維生素a最高

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維生素A有促進生長、維持視力等多種生理功能,是人體必須的營養(yǎng)成分之一,它在蔬菜中含量比較高,日常生活中可以通過食用蔬菜來補充維A,MaiGoo網(wǎng)小編整理了富含VA的十大蔬菜排行,包括葡萄葉、胡蘿卜、青蘿卜、菠菜、萵筍、南瓜、芹菜、木耳菜、生菜、苦菜等,一起來看看維生素A含量高的蔬菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
富含維生素A的10種蔬菜
  • 葡萄葉是維生素a含量最高的蔬菜之一,一般以細嫩莖葉為食用部分。100克葡萄葉含有約8.3毫克的Va,適量食用可以促進眼部神經(jīng)的發(fā)育,在一定程度上也可以達到輔助改善視力的目的,還能提高人體的抵抗力,便秘的人群適量食用,對排便有一定的好處。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解,葡萄葉作為蔬菜,可以涼拌,也可以清炒,和普通的綠葉蔬菜一樣進行烹飪,口感非常清爽,而且很脆口,老少皆宜。
  • 胡蘿卜中含有豐富維生素A,是補充維A最好的蔬菜之一。新鮮胡蘿卜的維A含量為5.1mg/100g,脫水胡蘿卜高達20.5mg/100g,由于維生素A是脂溶性的物質(zhì),用油炒熟后食用比生吃更容易吸收,所以吃胡蘿卜建議用油炒熟后再吃,這樣才能起到補充維生素A的目的。常吃胡蘿卜不僅可以防治夜盲癥和干眼病,還能促進機體正常生長,清除自由基提高免疫力,婦女食用還可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
  • 什么菜里面含維生素A最豐富?每100克青蘿卜大約有3.4毫克維a,是營養(yǎng)價值很高的蔬菜,常食用對身體很好。吃青蘿卜可以攝入豐富的VA,可以恢復皮膚的細胞組織健康度,會讓皮膚細膩有光澤,還可以改善潰瘍類皮膚問題。青蘿卜又叫“水果蘿卜”,是適合生食的蘿卜,肉質(zhì)緊密、口感脆甜多汁,還可以涼拌、腌制,也可以炒食、燉湯,入餡包餃子的吃法也很常見,都非常美味。
  • 菠菜是日常生活中常食用的蔬菜,也是富含維A的蔬菜之一。菠菜的維生素A約為2.8mg/100g,適當攝入可以幫助保護視力,還能夠維持上皮細胞的健康,增強抵抗傳染病的能力,尤其對小孩子的生長發(fā)育有促進作用。菠菜營養(yǎng)價值高,吃法也多,如涼拌菠菜、菠菜炒蛋、菠菜湯等,但要注意菠菜中的草酸含量較高,因此一定要焯水再進行烹飪,可以有效去除草酸,同時消除菠菜的澀味,口感更鮮嫩。
  • 萵筍是十大高維A蔬菜之一,大概有2.6mg/100g,其中萵筍葉含量比根莖更高,所以吃萵筍別扔葉子。萵筍葉可以涼拌、清炒、燉湯,特別是萵筍葉炒蛋,又嫩又香,萵筍除了切絲涼拌,還可以炒肉,又脆又嫩,還有肉香味。萵筍中的維生素A對提高機體免疫力有著很好的功效,少量缺乏Va,皮膚會變得晦暗,大量缺乏的話,皮膚可能會皴裂,適量吃萵筍,可以補充人體所需的維A,有益于身體健康。
  • 南瓜性溫富含維生素A,是養(yǎng)護腸胃好幫手。從營養(yǎng)學的角度來說,南瓜的維生素A含量高,100g南瓜中約有2.5mg維a,Va能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生,是一種對于胃部格外友好的食材,既可為糧,又可為菜。M aigo網(wǎng)小編提醒,吃南瓜的時候,干炸或裹面衣油炸,外酥內(nèi)軟,香甜可口;將南瓜切成塊,同海帶熬成南瓜海帶湯,口感綿軟,湯鮮味美,是老少皆宜的美食。
  • 含維生素a的蔬菜有哪些?芹菜是十大高維生素A蔬菜之一。芹菜是一種常見蔬菜,種類豐富,大都含有豐富的Va,其中歐芹2.5mg/100g、水芹2.1mg/100g。吃芹菜補充維A,可以幫助調(diào)節(jié)皮膚細胞的生長和再生,有助于維持皮膚和黏膜的正常功能,增強人體的抵抗力,還可以保護視力,讓眼睛變得水靈清透。芹菜炒著吃或者涼拌都很不錯,比較受歡迎的有芹菜炒肉、芹菜炒香干、涼拌芹菜等。
  • 木耳菜也叫湯菜,是一種南方常見的菜品,烹調(diào)后清香誘人,嫩滑爽口,尤其適合做湯。木耳菜的營養(yǎng)很豐富,含有大量的維生素,其中VA的含量約為2.4mg/100g,常食用可以幫助改善免疫力,促進皮膚健康,還可以預防視力衰退,如果日常生活中有點上火的話,不妨吃點木耳菜。不過maig oo網(wǎng)小編提醒,木耳菜性寒,脾胃虛寒者和孕婦,最好不要食用木耳菜,有可能會引起不適。
  • 100克生菜中,大概有2.3毫克的維生素a,所以生菜是一種高維A的菜。生菜清脆爽口,可生食可熟食,其豐富的維生素A,可幫助骨骼鈣化,促進牙齒發(fā)育,還參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)和機體積膜的組成,預防夜盲癥,要想更好地吸收生菜中的Va,最好用油炒,這樣維A會溶解在油脂中,人體吸收起來也會更快。皮膚粗糙、干裂、頭皮屑多,有可能是缺乏Va,這時候可以通過吃生菜讓皮膚光滑、頭皮健康。
  • 苦菜是一種有特殊氣味,味道較苦的特殊蔬菜,營養(yǎng)價值很高。苦菜中含有較豐富的維生素A,約為2.2mg/100g,這種維生素進入人體后促進視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化,起到明目作用,還可預防夜盲癥,對眼睛很有好處??嗖丝沙慈狻⒆鰷?,也可以和面粉做成菜餅,或做芝麻醬拌苦菜、苦菜粥等,都很有利于其中的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,苦菜嫩葉略帶苦味,用開水燙一下至熟,苦味可除,口感更好。
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富含維生素A的10種蔬菜榜單,Maigoo小編主要依據(jù)該蔬菜維生素A的含量、功效與作用、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度,參考中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所的食物營養(yǎng)成分表,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行進行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。

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