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中國十大非遺美食

十大中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食名錄 10種舌尖上的非遺美食盤點
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說起中國的美食小吃,可以說是三天三夜都說不完,那么在遍地美食的中國,有哪些是非遺美食呢?接下來maigoo小編為大家介紹十大中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食名錄。包括北京烤鴨、宣威火腿、羊肉泡饃、廣式月餅、蘭州牛肉面、南翔小籠饅頭、火宮殿臭豆腐、柳州螺螄粉、涮羊肉、洛陽水席等,另外還有全國各地非遺美食一覽,一起來了解一下10種舌尖上的非遺美食盤點吧!
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中國十大非遺美食排行,是Maigoo小編主要依據(jù)國內(nèi)傳統(tǒng)技藝類中各地美食的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史、藝術(shù)、科學(xué)價值、傳承情況以及在國內(nèi)地區(qū)的影響力等因素進行選擇,參考聯(lián)合國教科文組織評選的《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》和國務(wù)院批準(zhǔn)并公布的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行推薦,名單僅供參考,排名不分先后,歡迎大家在評論區(qū)留言補充。 為我喜歡的投票>>

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中國十大非遺美食
推薦全聚德掛爐烤鴨/便宜坊燜爐烤鴨北京美食名片
烤鴨是具有世界聲譽的中國十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,還是可以帶回家的特產(chǎn)。北京烤鴨起源于中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表,分別是全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨。全聚德掛爐烤鴨技藝和便宜坊燜爐烤鴨技藝于2008年被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。明火烤制而成的掛爐烤鴨外觀油亮飽滿、色澤棗紅、皮酥肉嫩;暗火燜烤而成的燜爐烤鴨成品呈棗紅色,外皮油亮酥脆,肉質(zhì)潔白、細嫩,口味鮮美。 【 詳細>>】
香甜脆嫩/油而不膩中國三大名腿
宣威火腿是云南著名的地方特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名。宣威火腿制作技藝是云南省宣威縣地方傳統(tǒng)技藝,2011年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。宣威火腿形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤,其品質(zhì)優(yōu)良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。MAI GOO網(wǎng)美食編輯了解到,宣威火腿與諾鄧火腿、鶴慶的圓腿并稱為云南三大火腿,與浙江金華火腿、江西安?;鹜三R名媲美,蜚聲中外,被美稱為華夏三大名腿。 【 詳細>>】
料重味醇/肉爛湯濃陜西美食一絕
羊肉泡饃古稱“羊羹”,簡稱羊肉泡、泡饃,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮,是陜西一張響亮的美食名片,更是被評為“陜西十大文化符號”。因牛羊肉泡饃暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。正宗的羊肉泡饃堪稱為陜西一絕,有“天下第一碗”的美名,牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。買 購小編了解到,成立于1920年的西安同盛祥的羊(牛)肉泡饃的制作技藝還被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
皮薄松軟/香甜餡足/咸甜都有中國四大傳統(tǒng)月餅之一
廣式月餅,原產(chǎn)地在廣州,現(xiàn)廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產(chǎn)。廣式月餅聞名于世,最主要的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧,安琪廣式月餅制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。廣式月餅的特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。廣式月餅?zāi)姆N餡好吃?廣式月餅品種繁多,主要分為蓮蓉餡和雜餡兩大類。廣式月餅代表:蓮蓉月餅、五仁月餅、豆沙月餅、蛋黃月餅、叉燒月餅等。 【 詳細>>】
湯清肉爛/面細味香甘肅蘭州美食城市名片
蘭州牛肉面又叫蘭州清湯牛肉面,是風(fēng)靡全國的甘肅蘭州地區(qū)風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”,更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國地域十大名小吃”,還被中國旅游協(xié)會評選為“中國金牌旅游小吃”,是甘肅最具代表性的特色小吃,成為甘肅省乃至中國走向世界的一張響亮的美食名片。蘭州牛肉面制作技藝是甘肅省蘭州市傳統(tǒng)技藝,國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。 【 詳細>>】
形美/皮薄肉嫩/汁多味鮮中國十大最好吃的包子之一
南翔小籠包又叫南翔小籠饅頭,是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃,也是國家級非遺美食小吃之一。南翔小籠饅頭以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱,是上海深受國內(nèi)外顧客喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味美食之一。南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成的肉醬,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成,皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一口湯,滿口生津,滋味鮮美。南翔小籠包及其制作技藝入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,還成功入選全國傳統(tǒng)面食制作技藝。 【 詳細>>】
外焦里嫩/鮮而香辣湖南隱形地標(biāo)美食之一
臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,湖南隱形地標(biāo)美食之一,色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣,初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。據(jù)m aigoo小編了解,長沙臭豆腐屬于非發(fā)酵臭豆腐,用豆豉、純堿、香菇、冬筍和鹽等佐料制作鹵水,將做好的豆腐放入鹵水中浸泡。湖南省長沙市的火宮殿臭豆腐制作技藝于2021年列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。火宮殿臭豆腐與其他地方臭豆腐最大的不同就是外表呈黑色,其特點是外焦內(nèi)嫩,芳香爽口,選料講究,制作嚴謹,過程復(fù)雜。 【 詳細>>】
鮮辣酸爽/軟韌爽口廣西著名的特產(chǎn)美食
柳州螺螄粉是國家級非遺美食小吃,是廣西壯族自治區(qū)柳州市的獨特小吃,由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉,以酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成,具有鮮、辣、酸、燙等特點。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料,湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此外,柳州螺螄粉還被廣西商務(wù)廳評選為“廣西最具影響力十大特產(chǎn)”,是廣西著名的特產(chǎn)美食之一。 【 詳細>>】
推薦東來順涮羊肉北京名菜
中國十大非遺美食名錄都有哪些?老北京涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味,又稱“羊肉火鍋”,其歷史悠久,選料精細,肉片薄勻,調(diào)料多樣。北京涮羊肉以東來順飯莊的涮羊肉最為出名,嫩滑爽口,調(diào)料地道,是京城一絕,其烹制技藝于2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。東來順涮羊肉制作技藝融合羊肉批制和切肉、火鍋制作、糖蒜制作、調(diào)料制作等多種技藝,形成東來順涮羊肉選料精、刀工美、調(diào)料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細、輔料全的八大特點,以色、香、味、形、器的和諧統(tǒng)一創(chuàng)造了富于個性的飲食文化特色。 【 詳細>>】
有葷有素/酸辣甜咸俱全河南十大主題名宴
洛陽水席是河南洛陽歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜,是豫菜的重要代表,因以湯羹類肴品為筵席主菜而得名。其菜肴制作工藝最早可以遠溯至東周時期,筵席組合形式則可以上溯到唐代。洛陽水席中的湯羹是早期中國烹飪的主要品種,系膳食中的主體,豫菜及洛陽當(dāng)?shù)夭穗纫恢眻猿诌@一傳統(tǒng),重視湯羹類肴品的制作。洛陽水席在八道冷菜之后,從豫菜的四大件、八中件、四壓桌共十六種菜肴中選擇了十種優(yōu)秀的湯羹菜品,使之成為整席中熱菜的主要組成部分。洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、味道多樣,酸、辣、甜、咸俱全,而洛陽水席被評為“中國菜”河南...十大主題名宴。 【展開全部】 【 詳細>>】
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