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黃岡十大名菜

十大有名的黃岡特色菜排名 10道必吃的湖北黃岡名菜推薦
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湖北黃岡是一座歷史悠久的城市,它不僅有著悠久的歷史文化,更有著豐富多彩的美食文化。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10道必吃的湖北黃岡名菜推薦,包括了黃岡東坡肉、天堂臘肉、羅田吊鍋、浠水蜜汁蓮藕、麻城肉糕、英山灌腸豆腐、團風(fēng)糍粑雞湯、武穴紅燒青魚尾、蘄春泥鰍鉆豆腐、黃梅野鴨炒酸菜等。下面,一起來看十大有名的黃岡特色菜排名及其相關(guān)知識吧!
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黃岡十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)黃岡市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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黃岡十大名菜
紅得透亮/色如瑪瑙/軟而不爛/肥而不膩
10道必吃的湖北黃岡名菜推薦都有啥?M AIGOO網(wǎng)小編推薦黃岡東坡肉。東坡肉與蘇東坡有關(guān),他按照自己的方法烹飪五花肉,分送給參加疏浚西湖的民工吃,受到民工的熱烈歡迎,于是人們便以他的名字為該菜品命名。黃岡東坡肉采用半肥半瘦的豬肉,加入配料燜制而成,成品在碗中碼得整整齊齊,像一個個麻將塊,紅得透亮,色如瑪瑙,吃起來軟而不爛,肥而不膩,后來傳入我國多地,成為了中外聞名的傳統(tǒng)佳肴,至今仍盛名不衰。 【 詳細>>】
食材豐富
羅田吊鍋也叫天堂吊鍋或大別山吊鍋,是山里人在特殊年代留下來的一種餐飲方式。古時候,羅田地區(qū)到了冬季,山民們便會一邊在火塘邊取暖,一邊在桁條上懸一個可以上下升降自如的木質(zhì)滑桿,下吊一鐵鍋,將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉,再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進鍋內(nèi)煮熟食用,旁邊再配上香豆腐、紅豆腐、泡菜等,家人或賓客圍坐火塘四周,烤火、吃菜、敘話,再喝上一杯老米酒,別提有多愜意了。 【 詳細>>】
味道香甜/柔和多粉/珠絲纖纖
浠水蜜汁蓮藕是黃岡當(dāng)?shù)氐奶厣?。選用浠水芝麻湖秋冬出水的鮮藕作為主要原料,將其洗干凈后,孔內(nèi)灌入糯米,加上冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花等配料,經(jīng)數(shù)次火蒸而成。浠水蜜汁蓮藕吃起來味道香甜,柔和多粉,珠絲纖纖,因蘇東坡居住黃州期間經(jīng)常用此菜下酒,故又稱“東坡蓮藕”。浠水蜜汁蓮藕味香甜、藕糯軟,Mai Goo網(wǎng)編輯建議,喜歡吃甜食的朋友可不要錯過這道美食哦! 【 詳細>>】
4、麻城肉糕
有紅黃白褐多色/味道鮮美
黃岡麻城有一著名宴席名叫“肉糕席”,麻城肉糕便是其中的“頭牌”。肉糕由紅薯淀粉、魚肉末、豬肉末混合后蒸制而成,碼在鮮花碗上,呈寶塔形,有紅、黃、白、褐多色,不僅好看,而且味道鮮美。說起肉糕的由來,還有一段有趣的故事:相傳楚王嗜魚成性,但又時常因魚刺卡喉嚨而惱火,后來,有一廚師在剖魚時意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和魚肉分離開,于是把分離出來的魚肉和豬肉混合,配上佐料剁成泥,蒸成塊型,楚王非常喜歡吃,此后,肉糕名聲大噪,流傳至民間,成為了百姓愛吃的美食。
口感豐富/滋味鮮美/開胃下飯
英山灌腸豆腐是黃岡當(dāng)?shù)刈艟葡嘛埖娘L(fēng)味名菜,采用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調(diào)制而成。制作灌腸豆腐時需要將豆腐、豬血和佐料揉成粑狀,再加入五花肉切丁和它們攪拌在一起,灌進刮凈晾干的豬大腸內(nèi),縫口后晾干或熏干。干后可炒可蒸,口感層次豐富,滋味鮮美,開胃下飯,是非常具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗场H绻麃淼胶秉S岡不知道有什么好吃的,Mai Goo編輯建議您可以嘗嘗英山灌腸豆腐哦! 【 詳細>>】
瘦肉通紅/肥肉透亮
湖北黃岡有什么特色美食?天堂臘肉是其中之一。天堂臘肉的黃岡市羅田縣的美食,因其地處大別山腹地,交通不便,為了便于儲存豬肉就采取煙熏火燎的辦法制作臘肉。羅田天堂臘肉選料特別,以農(nóng)家吃熟食的土豬肉為最佳,冬季殺了年豬將鮮肉以鹽腌三到五天,再掛在“火垅”上,用柴禾煙熏火燎一個月左右,直至肉內(nèi)水分熏干,豬皮被熏成黃色即可。天堂臘肉瘦肉通紅,肥肉透亮,散發(fā)出臘肉的芳香,是黃岡人逢年過節(jié)必吃的食物之一。 【 詳細>>】
菜湯味鮮美滋潤/糍粑軟糯香甜
團風(fēng)糍粑雞湯自古以來便是黃岡當(dāng)?shù)卮椭掀泛妥萄a之佳品。先將肥雞宰殺,切好后用豬油和蔥花、姜末一起爆炒,炒至香氣撲鼻,且外形呈金黃色時加入味精、精鹽、胡椒粉、料酒放入瓦罐中,敞開蓋煨至湯濃稠后便可盛出,再把糍粑條放入沸水鍋內(nèi)煮熟,熟后倒入雞湯中即成,一口下去,菜湯味鮮美滋潤,配合糍粑的軟與糯,吸滿了新鮮的雞湯,令人垂涎欲滴,回味無窮。如果有機會來到黃岡吃美食,MAI goo編輯推薦團風(fēng)糍粑雞湯。 【 詳細>>】
鮮嫩而不散/色香味俱佳
10道必吃的湖北黃岡名菜推薦有啥?武穴紅燒青魚尾是黃岡地區(qū)的佳肴,以鮮青魚、水發(fā)冬菇、冬筍、紅辣椒、蔥、姜等為原料制成,精鹽、醬油、味精、白糖、淀粉和豬油是不可或缺的調(diào)料,精鹽用來提升鮮味,醬油增添顏色和味道,味精和白糖用來調(diào)整口感和甜度,淀粉用來勾芡增加口感,而豬油則能提升菜品的香氣。剛出鍋的武穴紅燒青魚尾魚肉鮮嫩而不散,色澤金黃,味道鮮美,色香味俱佳,配以香氣撲鼻的調(diào)料和蔬菜,給人帶來一種滿足感。 【 詳細>>】
泥鰍鮮美滑嫩/湯汁鮮美醇厚
蘄春泥鰍鉆豆腐是十大最好吃的黃岡名菜之一,其制作方法十分有趣。取小指粗的黃色活泥鰍,在清水中養(yǎng)一二天,等待其將腹內(nèi)臟物吐凈,將鍋置火上燒熱,放上香油、蔥花、姜米等佐料,把鮮嫩的豆腐整塊放入,再放入泥鰍,用文火慢燒,泥鰍受熱,往豆腐里鉆,直到把豆腐搗爛,等到泥鰍不動了,豆腐呼呼作響時,加大火力,放入適量豬油、醬油、精鹽、蒜泥、白醋、五香粉,翻身燜一會,起鍋時放點蔥花即可食用。 【 詳細>>】
鴨肉味道鮮美/酸菜酸脆爽口
黃梅野鴨炒酸菜是湖北黃岡地區(qū)流行的一道特色菜,制作方法是將野鴨洗凈剁塊,水中燙一下?lián)破?,瀝干后再將酸菜切段,把鍋燒熱,放入豬油,倒進鴨塊,加入姜末、蔥、精鹽、醬油爆炒,再加高湯、料酒燜一會,然后放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟,以濕淀粉勾芡,撒入胡椒粉即可出鍋食用。味道鮮美的野鴨肉,配上酸脆爽口的酸菜,經(jīng)過精心的烹制,最終成為舌尖上的美味,真是讓人欲罷不能。喜歡吃鴨肉的食客不要錯過黃岡的這道經(jīng)典美食哦! 【 詳細>>】
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