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巴彥淖爾十大名菜

十大內(nèi)蒙古巴彥淖爾特色菜 10道巴彥淖爾經(jīng)典名菜推薦
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巴彥淖爾位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部，這里的美食文化十分獨(dú)特，極具草原和少數(shù)民族之風(fēng)情，吸引了眾多食客前來一探究竟。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10道巴彥淖爾經(jīng)典名菜推薦，包括了黃河全魚宴、手扒羊肉、紅扒豬肉條、紅扒丸子、豬肉勾笨雞、黃河魚燉豆腐、豬肉燴酸菜、羊肉熬茄子、烏拉特烤全牛、河套羊雜等。下面，一起來看十大內(nèi)蒙古巴彥淖爾特色菜盤點(diǎn)及其相關(guān)知識(shí)吧！
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巴彥淖爾十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)巴彥淖爾市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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巴彥淖爾十大名菜
魚的種類/烹飪方式多種多樣
巴彥淖爾有什么好吃的？巴彥淖爾有一句俗話：“無魚不成宴”，這恰恰體現(xiàn)了以黃河為依、湖泊為伴的巴彥淖爾人對(duì)吃魚的熱愛。黃河全魚宴集河鮮、湖鮮之大全，烹制方法多種多樣，有風(fēng)干、熏制、干炸和油燜魚，有水煮、清燉、紅燒魚，有利用魚片烹飪的各類熱盤，也有魚肉水餃、包子、鮮美的魚骨湯等等，一整桌魚菜看起來色彩斑斕，讓人眼花繚亂，竟不知該從哪里下口了。要想體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情，maig oo小編建議您一定要嘗嘗黃河全魚宴。 【 詳細(xì)>>】
膻味小/肉質(zhì)嫩/原汁原味
巴彥淖爾宴席菜有哪些？最有名的非手扒羊肉莫屬。手扒羊肉是一道蒙古族經(jīng)典菜系，將羊宰殺后，剝皮，取出內(nèi)臟，去掉頭蹄，然后將羊卸成若干塊，放入鍋內(nèi)，不加調(diào)料和食鹽，用清水煮至七八分熟即可。吃的時(shí)候可以用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。生活在草原上的羊膻味小，肉質(zhì)嫩，恰恰是最簡(jiǎn)單的烹飪方式，才能鎖住羊肉的鮮味，保證羊肉的原汁原味，一口下去，仿佛可以吃到最傳統(tǒng)的草原的味道，有機(jī)會(huì)的話不妨嘗一嘗。 【 詳細(xì)>>】
酥爛咸鮮/肉質(zhì)軟爛/油盡綿香/肥而不膩/入口即化
紅扒豬肉條是十大最有名的巴彥淖爾名菜之一，它可以說是當(dāng)?shù)鼗閱始奕⒀缦系摹邦^牌菜肴”。正宗的紅扒豬肉條在食材的選用方面是非常講究的，它以本地豬的下五花肉作為主料，工藝流程主要有煮肉、燒肉、蒸肉和扣肉四步，做好的成品色澤紅亮，吃起來酥爛咸鮮、肉質(zhì)軟爛，油盡綿香，肥而不膩，入口即化，老人小孩都能吃，深受廣大市民朋友的歡迎。 【 詳細(xì)>>】
色澤金黃/鮮香糯嫩
作為河套硬四盤之一，紅扒丸子是十大內(nèi)蒙古巴彥淖爾特色菜之一。紅扒丸子看起來色澤金黃，吃起來鮮香糯嫩，制作工藝十分講究。先把豬肉餡加調(diào)料面、雞蛋、溫淀粉、高湯拌勻，拌好的肉餡用手?jǐn)D成小丸子下鍋油炸，待丸子炸熟呈金黃色撈出，放入敞口的碗內(nèi)，加調(diào)料，再上籠蒸熟蒸爛，最后還要將碗里的原湯控入勺內(nèi)，燒開后調(diào)味，用濕淀粉勾米湯芡澆在蒸好的丸子上才算完成。先炸后蒸，對(duì)溫度的控制非常重要。 【 詳細(xì)>>】
豬肉香甜咸綿/雞肉咸中帶甜
豬肉勾笨雞是巴彥淖爾十大最好吃的菜肴之一，別看它外表平平無奇，緊致的排骨肉和細(xì)嫩的雞肉邂逅在一起，竟碰撞出了意想不到的火花。做這道菜要選用上好的新鮮豬排骨，雞肉則最好是自家養(yǎng)的土雞，兩者燉成一鍋，還可以根據(jù)自己的口味喜好，放一點(diǎn)土豆塊、豆角、蔬菜等，葷素結(jié)合，營養(yǎng)豐富，好吃不膩。成品豬肉塊色澤紅亮，有紅燒肉的香甜咸綿感，又有雞肉的鮮香味，雞肉口感酥嫩，鮮咸中略帶微甜，是人們非常喜愛的美食。 【 詳細(xì)>>】
魚肉鮮嫩/豆腐軟滑/汁味鮮香
十大內(nèi)蒙古巴彥淖爾特色菜都有啥？Mai goo小編向大家介紹黃河魚燉豆腐。黃河是華夏民族的母親河，黃河魚是母親河的天然饋贈(zèng)。黃河魚燉豆腐以大鍋為器，用柴火燉煮，選用新鮮的黃河魚，加上河套傳統(tǒng)的烹飪方法，燉出的菜品魚肉鮮嫩，豆腐軟滑，汁味鮮香，讓人垂涎三尺，回味無窮，可謂是河套平原上的頭牌美味。一鍋鮮鮮美美的黃河魚燉豆腐，便是河套人引以為豪的黃河味道。 【 詳細(xì)>>】
肉多而無膻味/酸菜滑嫩爽口/湯少而不干硬
在巴彥淖爾，每年十月便是家家戶戶腌酸白菜的時(shí)節(jié)，所腌酸菜色澤黃中透綠，富含水分，可吃到來年五、六月份。酸菜有了，那用酸菜做什么菜呢？于是，聰明的巴彥淖爾人將豬肉和酸菜結(jié)合起來，成就了當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕i肉燴酸菜。地道的河套豬肉燴酸菜吃起來松軟可口，酸中帶香，肉多而無膻味、肉軟爛綿香、肥而不膩，吃肥肉時(shí)如果再佐以幾瓣大蒜，味道更是鮮美；酸菜滑嫩爽口，湯少而不干硬，是待客的佳肴。 【 詳細(xì)>>】
肉爛茄軟/色澤清亮/鮮咸味濃
羊肉熬茄子是10道巴彥淖爾經(jīng)典名菜之一。黃河、草原、農(nóng)耕文化在河套文化中交融，形成河套多元的飲食文化，羊肉熬茄子便是草原與農(nóng)耕文化融合中熬出的一道河套美味。羊肉洗干凈，和大塊茄子煸炒后加入高湯，放料、翻炒均勻，蓋上鍋蓋，熬到肉爛茄軟，收汁。剛出鍋的羊肉熬茄子，色澤清亮，鮮咸味濃，羊肉與茄子的特別搭配，讓河套人一句俗語流傳祖祖輩輩。一鍋“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日里最溫暖的特別味道。 【 詳細(xì)>>】
紅潤油亮/皮酥肉嫩
說到巴彥淖爾，烤全羊是人人皆知，那您是否有聽過或吃過烤全牛呢？烏拉特烤全牛選用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黃牛，使用最原始的宰殺方式，再經(jīng)過數(shù)日的排酸和腌制，烤制時(shí)間更是長達(dá)九小時(shí)以上。剛烤好的一整頭牛外表紅潤油亮，香味四溢，擺放在專門為烤全牛特制的鐵板或者推車上，改刀切成片狀或條狀，撒上秘制調(diào)料后食用，皮酥肉嫩的口感讓人嘖嘖稱奇。 【 詳細(xì)>>】
色澤紅艷/香味俱全
10道巴彥淖爾經(jīng)典名菜推薦有什么？Mai goo網(wǎng)編推薦河套羊雜。作為“中國肉羊巴美之鄉(xiāng)”，巴彥淖爾所產(chǎn)的羊肉肉質(zhì)鮮嫩，就連羊下水也不能浪費(fèi)，經(jīng)過混合燴制后，搖身一變，成為了河套地區(qū)的一道招牌菜——羊雜。河套羊雜選用新鮮的羊雜，配以特制的調(diào)料烹制而成，熬好的羊雜色澤紅艷、香味俱全，喜歡吃辣的，再澆上一勺油炸辣椒，湯面上火苗般的辣椒油間點(diǎn)綴著翠綠的香菜，光是看著就讓人忍不住口水直流。 【 詳細(xì)>>】
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