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佳木斯十大名菜

十大火爆的佳木斯特色菜黑龍江佳木斯10大經(jīng)典名菜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2024-02-20 評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

佳木斯坐落于三江平原腹地，境內(nèi)有赫哲族、朝鮮族等少數(shù)民族，這里的美食吸收了赫哲和朝鮮等民族的特點，與東北菜的風(fēng)格融匯在一起，造就了獨特的飲食文化。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份黑龍江佳木斯10大經(jīng)典名菜盤點，包括松仁玉米、炒魚毛、醬大棒骨、赫哲塔拉哈、魚籽三拼、羊肉氽酸菜、朝鮮拌飯、辣白菜、豬肉燉粉條、松仁燒鹿筋。下面，一起來看十大火爆的佳木斯特色菜介紹及其相關(guān)知識吧！

01

松仁玉米 玉米清甜/松仁酥脆

綜合指數(shù)：91.7

02

炒魚毛 口感酥脆

綜合指數(shù)：90.0

03

醬大棒骨 醬香濃郁/肥而不膩

綜合指數(shù)：89.0

04

赫哲塔拉哈 外香內(nèi)脆/外熱內(nèi)涼/香而不膩/綿軟爽口

綜合指數(shù)：87.2

05

魚籽三拼 由黃魚籽/大馬哈魚籽/墨魚籽拼成

綜合指數(shù)：86.0

06

羊肉氽酸菜 酸菜酸爽/羊肉鮮嫩

綜合指數(shù)：84.4

07

朝鮮拌飯 將米飯和菜拌在一起吃

綜合指數(shù)：82.8

08

辣白菜 集辣/脆/酸/甜于一體

綜合指數(shù)：81.4

09

豬肉燉粉條 豬肉和粉絲的完美結(jié)合

綜合指數(shù)：80.0

10

松仁燒鹿筋 色澤紅亮/軟嫩滑溜

綜合指數(shù)：78.2

佳木斯十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)佳木斯市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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佳木斯十大名菜

1、松仁玉米

玉米清甜/松仁酥脆

黑龍江佳木斯10大經(jīng)典名菜有啥？松仁玉米是一道地道的東北菜，在佳木斯非常流行。松仁和玉米都是東北地區(qū)有名的特產(chǎn)，將兩種食材同鍋炒制，加上青紅辣椒和香蔥即可。在烹制這道菜時需注意，辣椒要選擇不辣的，否則會影響玉米清甜的風(fēng)味；用袋裝或罐裝的清甜玉米?？梢宰屗扇视衩卓诟懈酉闾?；快起鍋時再加入松仁，松仁吃起來才會有酥脆的口感。【詳細(xì)>>】

2、炒魚毛

口感酥脆

炒魚毛是赫哲族的一道知名菜品，鯰魚、胖頭魚、嘎牙魚、草根魚等魚類都可以用來制作炒魚毛?！棒~毛”其實就是切成細(xì)條狀的魚肉，首先將處理好的魚毛炸制金黃色撈出，然后和青紅椒絲一起翻炒，加入鹽、糖、味精等調(diào)味料，炒至魚毛酥脆即可。炒魚毛這道菜口感酥脆，帶有濃郁的魚肉香氣，適合作為下酒菜或單獨食用。【詳細(xì)>>】

3、醬大棒骨

醬香濃郁/肥而不膩

醬大棒骨是十大火爆的佳木斯特色菜之一，主要制作材料是豬大腿骨，口味為醬香。醬大棒骨耐燉煮，經(jīng)過長時間的燉煮可以保持鮮嫩口感，肉質(zhì)不會發(fā)柴，吃起來醬香濃郁、肥而不膩，讓人入口難忘。醬大棒骨的做法簡單方便，只需要將棒骨與蔥姜蒜、花椒大料、香葉桂皮、山楂草果、辣椒、大醬等香料和調(diào)味料放在同一鍋中煮制，大火壓四十分鐘即可。來到佳木斯，maigo o小編推薦您嘗嘗美味的醬大棒骨。【詳細(xì)>>】

4、赫哲塔拉哈

外香內(nèi)脆/外熱內(nèi)涼/香而不膩/綿軟爽口

佳木斯的赫哲族至今仍保留著它們原始的飲食習(xí)慣，從吃魚這方面就可以看出來。“塔拉哈”是赫哲語，意為“半生不熟”，只需要將新鮮的魚放在火上烤一下，甚至都不需要烤熟，大概烤得半生不熟，然后用鹽拌一下就可以吃了。剛烤好的塔拉哈表面滾燙，里面的魚肉卻是冰涼的，具有外香內(nèi)脆、外熱內(nèi)涼、香而不膩，綿軟爽口的特點，特別適合盛夏時節(jié)食用。除了塔拉哈，赫哲族的魚肉名菜還有生魚片、刨花生魚、生魚絲等，都是值得品嘗的美食。【詳細(xì)>>】

5、魚籽三拼

由黃魚籽/大馬哈魚籽/墨魚籽拼成

魚籽三拼，顧名思義就是用三種不同魚類的魚籽拼成一盤制作的美食，一般由黃魚籽、大馬哈魚籽、墨魚籽三種魚籽融合而成。在制作魚籽三拼時，先將魚籽加入適量的水中攪拌成糊狀，然后蒸或炒，蒸制有利于保證魚籽的原汁原味，炒制則可以為魚籽增添煙火香味，兩種做法的味道都不錯。魚籽這種食材十分珍貴，它的蛋白質(zhì)含量高，且富含卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，對人體健康有較高的價值。

6、羊肉氽酸菜

酸菜酸爽/羊肉鮮嫩

東北地區(qū)喜歡吃酸菜，將羊肉和酸菜氽在一起就成了佳木斯的一道名菜——羊肉氽酸菜。羊肉氽酸菜以羊肉片、酸菜、小紅辣椒、香蔥、姜為原料，加上鹽、醬油、香油、醋等調(diào)料制成，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，和鮮嫩的羊肉混合在一起，酸菜的酸爽很好地中和了羊肉的油膩，羊肉的鮮香又融入了酸菜中，葷素搭配，十分可口。

7、朝鮮拌飯

將米飯和菜拌在一起吃

朝鮮拌飯是黑龍江佳木斯的一道著名菜肴，食材有米飯、炒過并加上調(diào)味的蔬菜、牛肉、雞蛋和苦椒醬，熱食或冷食皆可，上桌后將所有的食材和米飯一起攪拌均勻就可以吃了。朝鮮拌飯里面的蔬菜一般有切成絲的黃瓜、南瓜、蘿卜、冬菇、桔梗、蕨、菠菜、豆芽，肉類一般是五花肉或牛肉，加上個半生不熟的雞蛋更好吃。最有名的朝鮮拌飯莫過于石鍋拌飯，以熱石碗盛載材料，涂上麻油，靠近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。

8、辣白菜

集辣/脆/酸/甜于一體

辣白菜是一種知名的腌菜食品，一般作為涼菜用于開胃或下飯，在黑龍江佳木斯，很多人都喜歡吃辣白菜。辣白菜用豐富的調(diào)料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定白菜的辣味基調(diào)，乳酸發(fā)酵的酸為白菜增添酸爽風(fēng)味，白糖、蘋果和梨造就的白菜的清甜口感，成品集辣，脆、酸、甜于一體，有朝鮮族辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來十分爽口。不僅可開胃下飯，辣白菜中還含有粗纖維，能起到潤腸排毒，促進(jìn)消化的作用。【詳細(xì)>>】

9、豬肉燉粉條

豬肉和粉絲的完美結(jié)合

黑龍江佳木斯有什么特色菜？Mai goo小編向大家介紹豬肉燉粉條。東北人喜歡吃粉條，用粉條做成的名菜有很多，如雞肉燉粉條、白菜燉粉條、酸菜粉條燉五花肉等等，其中豬肉燉粉條算是最有名的東北粉條菜肴之一。豬肉燉粉條是一道以帶皮的五花肉、粉絲、蔥、姜、花椒、大料、白糖、鹽、味素、海椒為主要食材制作的美食，粉條吸滿了豬肉的湯汁，吃起來甚至比豬肉還要美味，還有緩解油膩的作用。【詳細(xì)>>】

10、松仁燒鹿筋

色澤紅亮/軟嫩滑溜

松仁燒鹿筋是佳木斯市的一大傳統(tǒng)名菜，是以梅花鹿筋為主要材料制作而成的一道菜品。鹿筋是指鹿茸上的軟骨部分，含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，對皮膚和骨骼有益。這道菜是用松仁、姜、蔥、料酒等調(diào)料將鹿筋燉煮至軟爛，再用淀粉勾芡收汁而成，其色澤紅亮，香氣四溢，入口軟嫩滑溜，非常好吃。但是Maigo o小編要提醒大家，野生鹿的鹿筋是不能隨便吃的，因為鹿是國家級保護(hù)動物，如果是通過合法渠道來源的鹿筋，用于食用是沒有大問題的。

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黑龍江各城市名菜

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