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綿陽十大名菜

十大好吃的綿陽特色名菜 來四川綿陽必嘗10大經(jīng)典菜品
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2024-02-18 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
四川菜以“麻辣”為主要特點(diǎn),綿陽也不例外,那么,四川綿陽特色菜有哪些?MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份來四川綿陽必嘗10大經(jīng)典菜品,包括了宮保蝦球、手撕鴨、干鍋掌翅、梓潼鑲碗、江油肥腸、虎皮羊腸、菜豆花、鴛鴦火鍋、麻辣牛肉、綿陽臘肉。下面,一起來看十大好吃的綿陽特色名菜介紹及其相關(guān)知識吧!
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綿陽十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)綿陽市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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綿陽十大名菜
紅而不辣/辣而不烈/肉質(zhì)滑嫩
最有名的宮保菜是宮保雞丁,除此之外,其實還有宮保蝦球、宮保肉丁、宮保腰花、宮保豆腐、宮保杏鮑菇等。宮保蝦球是四川綿陽市十大名菜之一,具有紅而不辣,辣而不烈,肉質(zhì)滑嫩的特點(diǎn),這道菜的色澤通常呈現(xiàn)棕紅色,口味特點(diǎn)是甜酸,吃起來外皮酥脆而內(nèi)部嫩滑,非常適合佐餐或下酒食用。烹制這道菜時,先將蝦球在低溫油中浸炸至酥脆,再在高油溫下快速炸至金黃,以達(dá)到外脆內(nèi)嫩的效果。 【 詳細(xì)>>】
皮帶芝麻/骨脆肉嫩/香而不膩/脆嫩爽口
綿陽的特色菜是什么?Mai goo小編向大家介紹手撕鴨。手撕鴨從選料開始就精益求精,精選生長期在100天左右的野生湖鴨,采用先進(jìn)的腌制和烤制技術(shù),結(jié)合現(xiàn)代工藝,加上傳統(tǒng)老湯和百年鹵水浸泡而成,其皮帶芝麻、骨脆肉嫩,具有香而不膩,脆嫩爽口的特點(diǎn),除脂肪和部分水分蒸發(fā)和流失外,其它營養(yǎng)素基本上沒有損失。 【 詳細(xì)>>】
麻辣鮮香/入口即化
干鍋是川菜的一種制作方法,起源于德陽市或綿陽市,具有麻辣鮮香的特點(diǎn),主要菜品有干鍋雞、干鍋蝦、干鍋兔、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋牛肉、干鍋鴨、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋素菜等。干鍋掌翅也屬于干鍋,是四川綿陽市十大名菜之一,掌翅經(jīng)過腌制后用高壓鍋壓制,成菜入口即化、香辣可口,且里面不僅有葷菜,還有素菜,葷素搭配,香而不膩。Ma igoo小編建議,如果有機(jī)會來到四川綿陽,不妨嘗一嘗又香又辣的干鍋掌翅哦! 【 詳細(xì)>>】
造型美觀/酥軟粑和
來四川綿陽必嘗10大經(jīng)典菜品有啥?梓潼鑲碗是其中之一。鑲碗其實就是雜燴,最早是宮廷中的御膳,主要原料是雞蛋、淀粉、豆腐、精豬肉和羹料木耳、黃花等。這道菜的做法比較講究,將蛋清、蛋黃、肉末等分層搭配制作,形成上黃、中白、下肉色的格局,成品造型美觀,吃起來酥軟粑和,在宴席中經(jīng)常被放在餐桌的正中間。 【 詳細(xì)>>】
色澤黃亮/味道香醇/柔嫩可口/肥而不膩
紅燒肥腸是四川省綿陽市江油市的一道漢族傳統(tǒng)佳肴,用新鮮的肥腸,輔以草果、花椒、八角、蒜、干辣椒、姜片、香葉、三萘、桂皮等天然香料燒制而成,具有色澤黃亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不膩的特點(diǎn),非常適合作為下飯菜和下酒菜食用。在江油,江油肥腸有一個地道的吃法,即一碗肥腸,一碗干飯,再加上一碗由醋、蔥花和姜末沖調(diào)的酸湯,把肥腸和米飯吃完以后,最后喝口酸湯帶走口中余留的油膩。 【 詳細(xì)>>】
色如虎皮/味道咸鮮/軟略脆
虎皮羊腸是四川綿陽的一道熱菜,味道咸鮮,具有色如虎皮、軟略脆、咸鮮而香的特點(diǎn),主要是炒制和炸制而成。虎皮羊腸的做法是首先把熟羊肥腸切成段,用鹽、醬油、花椒水腌制入味,用水豆粉拌勻;熱鍋下油,炸肥腸至金黃色;把剩余的油倒掉,下蒜片、姜片、蔥段炒香,下水發(fā)木耳和肥腸合炒,烹入滋汁,淋香油炒勻即可。 【 詳細(xì)>>】
混有蔬菜的豆腐腦
菜豆花是綿陽一種以豆腐為主料的菜品,簡單來說就是混有蔬菜的豆腐腦。菜豆花的制作方法比較簡單,首先精選上好黃豆泡上一夜,然后磨成漿,濾去渣,將過濾過的濃漿用大火煮沸,加入切好的青菜,通常是白菜,小火慢煮,等到豆?jié){慢慢浮起,與白菜凝固在一起即可。菜豆花中含有豐富的營養(yǎng)成分,是老少皆宜的美食,因此非常受人青睞。 【 詳細(xì)>>】
一鍋兩味/層次豐富
鴛鴦火鍋屬于川渝菜系,現(xiàn)在已席卷全國,甚至名揚(yáng)海外,成為了人人愛吃的中華美食。鴛鴦火鍋不似傳統(tǒng)火鍋,只有單獨(dú)一個辣鍋或清鍋,而是將鍋一分為二,通常形成一個太極的圖形,一半辣鍋,一般清湯鍋,入鍋燙涮的原料可隨人意,這樣設(shè)計能夠照顧到更多人的口味。紅湯鹵味濃味厚、麻辣適口,白湯鹵鮮香清淡,原汁原味。隨著火鍋的不斷發(fā)展創(chuàng)新,鴛鴦火鍋早已不單單指紅白湯火鍋了,白湯可用番茄湯、菌菇湯、雞湯等替代。 【 詳細(xì)>>】
色澤褐紅/麻辣鮮香/干香滋潤化渣
麻辣牛肉是四川的一道傳統(tǒng)名菜,在綿陽市也非常流行,此菜色澤褐紅,麻辣鮮香,干香滋潤化渣,主要原料有牛肉、豆腐、豌豆等,非常適合下酒。據(jù)maig oo小編了解,麻辣牛肉起源于清朝,因為四川盛產(chǎn)辣椒和花椒,人們便將這兩種調(diào)料加入到烹飪中,形成了麻辣味道的菜肴。來到四川綿陽,不要忘了嘗一嘗美味的麻辣牛肉哦! 【 詳細(xì)>>】
蒜苗炒臘肉臘肉煲仔飯臘肉燉土豆臘肉拌粉絲
綿陽臘肉是十大好吃的綿陽特色名菜之一,采用北川傳統(tǒng)工藝腌制,熏制后的臘肉色澤鮮艷、黃里透紅,煮熟切片后透明發(fā)亮、瘦多肥少,瘦肉吃起來結(jié)實卻不干硬,肥肉吃起來不油膩、有嚼勁,咸淡適宜,就算是直接吃也不齁人,深受廣大食客的喜愛。綿陽臘肉的吃法有很多,如蒜苗炒臘肉、臘肉煲仔飯、臘肉燉土豆、臘肉拌粉絲、臘肉煎餃、臘肉炒年糕等。 【 詳細(xì)>>】
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