來(lái)到西藏昌都旅游，有什么好吃的特色菜嗎？在昌都，每次牧民宰羊時(shí)都會(huì)將羊血留下來(lái)，它并不用來(lái)單獨(dú)煮食，而是灌入小腸內(nèi)煮熟食用。血腸的做法和香腸相同，即把羊肉剁碎，加入羊血、鹽、花椒和糌把粉，把它們混合在一起攪拌均勻，灌入腸內(nèi)即可。血腸最常見(jiàn)的吃法是煮食，將灌好的血腸放開(kāi)湯中煮沸，直到血腸浮起，呈灰白色即可，吃起來(lái)不碎不渣、清香軟嫩、不柴不膩，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

光是聽(tīng)名字就知道蟲(chóng)草燉雞是一道養(yǎng)生菜品，在西藏昌都，這是招待貴賓的上等佳肴。以冬蟲(chóng)夏草和母雞為原料，去掉雞的毛和內(nèi)臟，放入鍋中，加水燒沸后去浮沫，放入冬蟲(chóng)夏草，用文火燉至雞肉爛熟即可，吃起來(lái)清香味十足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適量食用有益氣溫陽(yáng)，補(bǔ)腎填精的功效，可用于緩解和改善更年期綜合征。除了蟲(chóng)草燉雞，酥油燉雞也是當(dāng)?shù)赜忻拿朗场? 【 詳細(xì)>>】

貝母燉鴨是以川貝，母鴨為主料制作的菜，也可以是藥膳，將鴨肉清燉至八成熟時(shí)下入貝母，加入少許食鹽，燉煮至熟即可，成菜苦中帶香，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效，適用于麻疹后諸癥緩解，燥咳無(wú)痰，唇紅干燥和舌紅苔少等病癥。來(lái)到西藏昌都旅游如果不知道要吃什么，貝母燉鴨或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 【 詳細(xì)>>】

酥油糌粑魚(yú)湯是十大西藏昌都經(jīng)典名菜之一，酥油是從牛奶中提煉出來(lái)的奶油，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨成的粉。制作酥油糌粑魚(yú)湯需要將魚(yú)肉連骨碾磨成粉，與酥油、糌粑一起放入開(kāi)水中，加鹽煮沸一小時(shí)后，即可食用。這種魚(yú)湯味道特別香，還具有明目、養(yǎng)肝、潤(rùn)肺、強(qiáng)體的作用，是老年人的上好補(bǔ)品。

在西藏昌都，手抓肉也叫滾鍋肉，即把大塊帶骨的牛肉或羊肉在鍋中煮，只放少量花椒和鹽巴，水沸血干后撈出，撒點(diǎn)洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯即成，吃起來(lái)清純軟嫩、油香不膩，不僅可以大口吃肉，還可以品味肉湯的美味。做手抓肉，最好的材料是牛肋巴和羊胸岔肉，牛肋巴肉細(xì)且香，羊胸岔肉肥而不膩，是手抓肉中的上品。

藏香豬是西藏有名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜之一，最常見(jiàn)的藏乳豬吃法是烤藏香豬。將乳豬宰殺后劈開(kāi)，斬?cái)嗟谌?、四條肋骨，取出排骨和扇骨，抹上秘制香料腌制，用沸水遍淋豬身使皮繃緊；然后點(diǎn)燃炭火，將豬頭和臀部烤成嫣紅色后用針扎眼排氣，在豬身上刷滿植物油，通烤豬身，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)叉位使火候均勻，直至烤成暗紅色即可。

涼拌牦牛舌是一道涼菜，以牦牛舌為主要食材制成。牦牛的舌頭相較于普通的牛舌來(lái)說(shuō)更加細(xì)膩鮮美，將牛舌煮熟過(guò)涼并切片，蘸上當(dāng)?shù)靥刂频睦苯丰u一起吃即可。涼拌牦牛舌不僅味道鮮美，還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)血和強(qiáng)筋健骨，適合氣血虧虛和患有貧血的人群食用。Mai goo網(wǎng)編輯提醒，膽固醇高的人群和孕產(chǎn)婦不宜食用過(guò)多的牦牛舌，否則會(huì)對(duì)身體帶來(lái)負(fù)面影響。 【 詳細(xì)>>】

風(fēng)干肉是藏民常吃的食物，臨近年關(guān)，藏民們開(kāi)始宰殺牛羊肉，將肉割成條狀，掛在陰涼處風(fēng)干，來(lái)年的二三月份就可以吃了，這種風(fēng)干肉不僅肉質(zhì)松脆，而且保存時(shí)間還很長(zhǎng)。在西藏昌都，最常見(jiàn)的風(fēng)干肉吃法是直接吃或烤著吃，一般的餐館會(huì)把肉先用鹽腌制一天，放好調(diào)料再腌制一天，放入風(fēng)干房?jī)?nèi)進(jìn)行風(fēng)干、熏烤。 【 詳細(xì)>>】

貝母雞塊是一道傳統(tǒng)的藏區(qū)特色菜肴，采用藏區(qū)特產(chǎn)的貝母和雞胸肉為主要原料制成。貝母雞塊的做法比較簡(jiǎn)單，只需要將雞胸肉切成小塊，并用酥油將雞塊炸至金黃酥脆，然后加入適量的鹽和生姜提鮮，放入浸泡好的貝母，再加入少量清水，用慢火煨熟后加入水?dāng)嚢瓒狗郏瑹破毯蠹纯缮献馈?

蛋插人參果是西藏昌都有名的菜肴，它的制作方式如下：將人參果切丁、煮熟，雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，加上鹽和水?dāng)嚢瓒狗酆蠓旁谡艋\中蒸熟，將蒸熟的蛋清和蛋黃切成塊狀，擺在菜碟中，在蛋清、蛋黃塊上插好人參果；然后在鍋中放少許酥油，用微火化成液體后加上少量的水?dāng)嚢瓒狗壑笾脸霈F(xiàn)沸泡，起鍋澆在菜碟中的雞蛋和人參果上，香噴噴的蛋插人參果就完成了。