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阿勒泰十大名菜

阿勒泰有什么好吃的風(fēng)味菜 新疆阿勒泰10大必吃名菜推薦
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-03-17 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
阿勒泰地區(qū)與俄羅斯、哈薩克斯坦、蒙古三國接壤,這里的美食異域風(fēng)情濃郁,別具特色,吸引了廣大游客前來品嘗。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份新疆阿勒泰10大必吃名菜推薦,包括了架子肉、九碗三行、熏肉及馬腸子、羊肉燜餅子、阿勒泰烤全羊、阿勒泰烤魚、葡萄雪雞、新疆手抓飯、拉條子、新疆粉湯。下面,一起來看看阿勒泰有什么好吃的風(fēng)味菜吧!
  • 01
    架子肉 色澤金黃/鮮嫩可口/肉香四溢
    綜合指數(shù):91.5
    02
    九碗三行 有牛肉/羊肉/雞肉/白菜/豆腐/粉條等食材
    綜合指數(shù):90.5
    03
    熏肉及馬腸子 熏味濃郁/極耐儲存
    綜合指數(shù):88.6
    04
    羊肉燜餅子 軟而不粘/油而不膩/薄而不碎
    綜合指數(shù):87.2
    05
    阿勒泰烤全羊 金黃油亮/焦黃發(fā)脆/綿軟鮮嫩
    綜合指數(shù):85.6
    06
    阿勒泰烤魚 肉質(zhì)勁道/外酥里嫩
    綜合指數(shù):84.5
    07
    葡萄雪雞 形狀美觀/鮮甜濃香
    綜合指數(shù):82.9
    08
    新疆手抓飯 色澤鮮艷/口感軟糯/味道香濃
    綜合指數(shù):81.1
    09
    拉條子 精細均勻/圓潤滑爽
    綜合指數(shù):80.0
    10
    回族粉湯 味道鮮美/略酸微辣
    綜合指數(shù):78.3

阿勒泰十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)阿勒泰地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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阿勒泰十大名菜
色澤金黃/鮮嫩可口/肉香四溢
到新疆阿勒泰有什么好吃的菜可以吃?Ma igoo網(wǎng)編輯向大家推薦架子肉。和一般的烤肉不同,架子肉要選擇羔羊身上精瘦的肉,用鋒利的刀切出肉卷,把調(diào)料鑲?cè)肴庵?,在肉的表面還要涂上一層料汁,腌制半小時左右就可以把它放入爐坑,烤上20分鐘之后,香噴噴的架子肉便出爐了,成品色澤金黃,鮮嫩可口,肉香四溢,可謂色香味俱全。 【 詳細>>】
有牛肉/羊肉/雞肉/白菜/豆腐/粉條等食材
九碗三行是回族人的傳統(tǒng)宴席,菜品用九只大小一樣的碗盛,并把它們擺成每邊三碗的正方形,故得名九碗三行。一般四個角上的是肉菜,然后再上四個邊的菜,最后上中間的那碗菜,通常是涼菜,也可以是火鍋。這個宴席上的菜品全部用蒸、煮、拌的方式做出,有牛、羊、雞肉以及白菜、豆腐、粉條、辣子等食材,搭配上花卷、饃饃、米飯、油香作為主食。 【 詳細>>】
熏味濃郁/極耐儲存
熏肉及馬腸子是哈薩克族的傳統(tǒng)美食,每到冬季,人們便會宰殺牛、馬、羊并進行腌制。熏肉是為了讓食物保存時間更長,將肉剁成塊狀,撒上鹽等進行調(diào)味,掛在架子上用松枝柴來煙熏,直至熏干成熏肉。還有的熏肉是連皮一起熏制的,這種熏肉保存時間更長,到七月份都不會變質(zhì)。馬腸子則是將切成條狀的馬肋條肉撒上鹽、胡椒粉等拌勻,灌入馬腸子內(nèi),然后風(fēng)干制成的。 【 詳細>>】
軟而不粘/油而不膩/薄而不碎
阿勒泰有什么好吃的風(fēng)味菜?羊肉燜餅子是新疆的特色美食,在舊時,只有尊貴的客人才能享受到這種美食。羊肉燜餅子的做法是首先將連骨肉剁成小塊紅燒,在紅燒的同時制作餅子,把餅子搟得像紙一樣薄,和鍋一樣大,抹上清油,待肉塊燒熟時,把餅子攤放在肉上,用中火煮蒸。成菜軟而不粘、油而不膩,薄而不碎,如果再澆上原汁原味的烽肉湯,味道會更美。 【 詳細>>】
5、阿勒泰烤全羊
金黃油亮/焦黃發(fā)脆/綿軟鮮嫩
阿勒泰烤全羊是新疆阿勒泰十大最受游客歡迎的美食之一,也是當?shù)馗呒壯缦胁豢扇鄙俚牟穗?。選擇優(yōu)質(zhì)的阿勒泰大尾羊,宰殺剝皮后,去除蹄角內(nèi)臟,用一根穿有大鐵釘?shù)哪竟?,將羊從頭至尾穿上去,羊脖子卡在鐵釘上,然后用蛋黃、孜然粉、胡椒粉、鹽水、黃姜、面粉調(diào)成糊狀汁,涂抹在羊身上,放入馕坑密封燜烤1小時左右即可。
肉質(zhì)勁道/外酥里嫩
在阿勒泰,冷水魚一定是當?shù)氐恼信撇耍粌H可以紅燒,還可以燉、炒和烤,其中最受歡迎的就是烤魚??局频聂~肉質(zhì)勁道、外酥里嫩,沒有湯水,不僅做起來簡單,吃起來也方便。在那么多魚的種類中,烤狗魚應(yīng)該是最暢銷的,烤出來的狗魚肉,外面酥脆,只需要一點鹽和辣椒做佐料,撕開魚皮,內(nèi)層白嫩鮮的魚肉露出來,和外層的酥脆形成鮮明的對比。如果烤制的時間再長一點,魚肉里面的小刺也可以直接吃,不會扎喉嚨。 【 詳細>>】
7、葡萄雪雞
形狀美觀/鮮甜濃香
葡萄雪雞是一道極具新疆特色的菜品,它用雪雞和葡萄為原料制成,具有形狀美觀、鮮甜濃香的特點。首先將雪雞宰殺洗干凈之后剔肉,入水煮至七成熟時撈出,剁成塊狀,放上用雪雞湯、鹽、蔥、姜、葡萄汁、料酒等做成的調(diào)料繼續(xù)燒煮成熟即可,擺盤的時候在雞塊周圍圍一圈加工成燈籠的葡萄就可以了。來到新疆阿爾泰,ma igoo小編推薦大家嘗嘗葡萄雪雞哦。
色澤鮮艷/口感軟糯/味道香濃
新疆手抓飯不同于平常人們吃的白米飯,它是用油炒洋蔥、黃蘿卜絲、羊肉塊,放入淘洗干凈的大米一塊蒸制成的,可以說是飯菜一體,滿足了人們的用餐需求。傳說新疆手抓飯是一千多年前一位醫(yī)生發(fā)明的,為了改善晚年身體虛弱的毛病,他研究出了一種飯進行食療,一連吃了半個月之后,其身體狀態(tài)大大改善,因而一傳十,十傳百,最后這種飯在整個新疆地區(qū)都流行了起來。 【 詳細>>】
精細均勻/圓潤滑爽
拉條子是新疆的拉面技術(shù)和新疆肉食習(xí)慣相融合的一道美食,這道菜里面有葷有素,葷菜有牛肉和羊肉,素菜有白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔等。要把拉條子做好并不是一件容易的事,從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面,到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料,每個環(huán)節(jié)都不能出錯,這樣做出來的拉條子才能精細均勻、圓潤滑爽。 【 詳細>>】
味道鮮美/略酸微辣
粉湯是新疆阿勒泰人愛吃的美食,它可以作為街頭小吃,也可以登上大雅之堂。粉湯的做法較為簡單,先用純豆制淀粉做成方形粉塊,再用羊肉及肉湯、西紅柿、菠菜、白菜,加入紅辣椒、醋等佐料做成湯,加入粉塊即成,其味道鮮美,略酸微辣,不論是作為前菜進行飯前開胃,還是最后上來飯后解膩都是不錯的選擇。 【 詳細>>】
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