米線哪里的最正宗？米線是云南最有特色的地方小吃，各地基本上都有自己的代表米線，如過橋米線、小鍋米線、臭豆腐米線、過手米線、稀豆粉米線、涼雞米線、鱔魚米線、酸湯米線、鹵雞米線、老倉醋米線等。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，云南有26個(gè)少數(shù)民族，又有著豐厚多元的香料、物產(chǎn)，于是云南米線，便有了獨(dú)特的風(fēng)韻，浸滿了民族風(fēng)情，不僅配料豐富，而且烹調(diào)方法多樣，有涼、燙、鹵、炒等，在云南，將米線當(dāng)做早餐，可以連續(xù)吃一個(gè)月都不重樣。 【 詳細(xì)>>】

在廣式飲食里，米線是廣東人經(jīng)常吃的美食之一，廣東米線主要有清湯米線、茂名砂鍋米線、河源火鍋米線等不同種類。清湯米線是經(jīng)典的廣式米線，湯底以雞骨或豬骨為主，熬制時(shí)間長，味道鮮美，米線細(xì)嫩可口，配料豐富，有鮮蝦、瘦肉、花菇、油菜等；茂名砂鍋米線用砂鍋來進(jìn)行煮制，搭配各種蔬菜、肉、蛋和調(diào)料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味；河源火鍋米線是酸辣口感與咸鮮口感的碰撞，還加入了一些特色的食材，如豆腐皮、木耳絲等，讓米線更加有嚼勁。 【 詳細(xì)>>】

四川攀枝花靠近云南，米線在本地很受歡迎，鹽邊羊肉米線是本地的特色小吃，用純羊肉熬制的高湯煮出的米線，再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料，味道獨(dú)特極具代表性。鹽邊羊肉米線的羊肉和羊雜都很新鮮，而且沒有太多的羊膻味，鮮味格外突出，羊雜吃起來口感勁道爽脆，羊肉則是鮮嫩又筋道，確實(shí)保留了原汁原味，略粗的米線有著濃濃的米香味，口感順滑脆嫩，在羊肉湯中浸泡后，那股強(qiáng)烈的咸鮮味融入了米線之中，一口米線一口湯，再來一塊羊肉或羊雜，越嚼越香。 【 詳細(xì)>>】

湖南米粉全國聞名，米線也同樣出色，其中最具代表性的就是湘潭豆皮米線。豆皮米線的主要原材料是黃豆?jié){與小麥面粉，豆?jié){是制作豆皮的關(guān)鍵，而小麥面粉則制作出了細(xì)滑爽口的米線，特點(diǎn)在于它的口感與獨(dú)特的調(diào)料搭配。豆皮米線的豆皮細(xì)滑爽脆，米線勁道爽口，湯汁鮮美，米漿味非常濃郁，再加上蔥花、香菜、辣椒、香酥花生、豬皮等多種配料，一整碗米線用料豐富，先喝湯再吃米線，米線的酸辣、鮮香、滋味十足，令人回味無窮，吃起來很過癮。 【 詳細(xì)>>】

廣西桂林，不僅有米粉，也有米線，桂林米線是廣西小吃的代表之一。桂林米線，是一種以米線為主料，配以肉絲、香菜、豌豆苗、酸豆角、黃花菜等輔料制作而成的小吃，好吃的秘訣是米線放入開水中煮熟后，要用冷水過涼，這樣口感更爽滑，也不容易糊掉。這款米線具有濃郁的地方特色和獨(dú)特的風(fēng)味，湯汁濃郁而不過于咸，口感要清爽不油膩，配菜豐富但不會(huì)喧賓奪主，能夠突出米線的爽滑和鮮美，食用時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油和醋，更加美味可口。 【 詳細(xì)>>】

重慶火鍋米線傳承重慶火鍋百年技藝精髓，是麻辣味濃的美食代表。米線以優(yōu)質(zhì)大米為原料制作，米香純正，外觀晶瑩潔白，口感細(xì)膩爽滑而富有彈性，高湯選用豬骨、火腿、老母雞等慢燉而成，香味濃郁、鮮味醇厚，用豆瓣、牛油、花椒、辣椒及多種香料熬制的火鍋底料則是重慶火鍋米線的靈魂，麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起，煮出來的米線香辣十足。重慶火鍋有多種口味，除了牛油類，還有泡椒類、泡蘿卜類、酸菜類、三鮮類、番茄類等。 【 詳細(xì)>>】

廬江米線是安徽省合肥市廬江縣傳統(tǒng)小吃，也是我國最好吃的十種米線之一。廬江米線是用優(yōu)質(zhì)秈米精制而成，具有色澤光潤、柔韌滑爽、不斷條、不糊湯的特性，成型美觀，可作主食，亦可作湯食用，食時(shí)方便省時(shí)。安徽廬江米線的使用方法多樣，主要有炒米線、湯米線、涼拌米線和油炸米線，各有特色，都是美味，它不僅在本地很受歡迎，還遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳、海南、合肥等省市，并走向國際市場(chǎng)。 【 詳細(xì)>>】

米線哪里的好吃？江蘇徐州米線，綜合了各地風(fēng)味小吃的特點(diǎn)，以味道鮮、濃而出名。據(jù)M AIgoo網(wǎng)小編了解，徐州米線的米線不同于南方米線多以米粉制成，里面還有淀粉成分，因此米線顏色微黃或灰白，吃起來的口感也更加筋道。米線先用熱水煮開，一般是放在煤爐上的鍋里煮的，等熟了以后撈出來，然后拌上佐料，多以骨頭湯為主要調(diào)味，另外加蝦米、蘿卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、雞精等，味道很別致。 【 詳細(xì)>>】

豆花和米線的結(jié)合，在陜西寶雞很受歡迎，是一款口味獨(dú)特的米線。陜西豆花米線先把米線用熱水燙過，放在一個(gè)土花碗里，然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花，再依次放上所有調(diào)料，拌勻即可食用。豆花米線里的豆花，提前用水煮過，水豆腐會(huì)淋去水分，變成小一坨一小坨的，拌在米線里不僅好看也好吃，扒一口在嘴里，感覺到帶有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的，豆花的素凈掩蓋了辣醬的鮮辣，米線的軟滑沾滿了清香的韭菜。 【 詳細(xì)>>】

港式肥汁米線是新興網(wǎng)紅米線，是港式米線的升級(jí)版，肥汁指的是其濃郁厚實(shí)的美味湯底。這種米線用正統(tǒng)港式煲湯技藝，保證湯汁的醇厚，秘制的肉沫炸醬是這款米線的靈魂，加入后整體吃起來酸辣中還帶著一點(diǎn)番茄的鮮甜，中和肥汁湯底的油膩，這樣掛滿湯汁的米粉，一口嗦完也不會(huì)膩人。買購 網(wǎng)小編了解到，港式肥汁米線以香港風(fēng)味作招徠，多元化的配菜、帶甜的濃湯底，自成一派，吸引了不少吃慣了常規(guī)口味米線的人，不愧為我國十大米線種類之一。 【 詳細(xì)>>】