胡麻籽又叫亞麻籽,是出油率高的十大油料作物之一。胡麻是來自地中海沿岸地區(qū)的一種不耐干旱的油料作物,引進我國主要分布在西北和華北地區(qū),所產(chǎn)的亞麻籽油是我國一種古老的區(qū)域性食用油。胡麻是一種營養(yǎng)成分豐富的作物,其中的亞麻酸是人體必需的脂肪酸,人體自身不能合成,只能由外界攝入。亞麻籽含油量30%-45%,出油率根據(jù)品質(zhì)和工藝不同出油率在30%-40%之間;熱榨法出油率約在30%左右,具有出油率高、香味濃郁等優(yōu)點;冷榨法制油出油率低,但油脂品質(zhì)好。
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