魚(yú)香肉絲以里脊肉為主料，其魚(yú)香味是用不含魚(yú)的調(diào)味品調(diào)制而成，成菜色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地柔滑軟嫩，辣咸鮮酸兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁。做這道菜不難，豬里脊切絲，加鹽、料酒攪至上勁后放水淀粉攪勻，起鍋燒油，倒入肉絲翻炒，變白撈出瀝油，再放入姜蒜、泡椒炒香，倒入炒好的肉絲，炒勻后淋入兌好的魚(yú)香汁，放入蔥粒，炒制芡汁收勻，蔥出香后起鍋裝盤即可。

瘦肉適合炒什么菜？糖醋里脊是我國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，經(jīng)過(guò)糖醋的烹飪處理，里脊肉外表酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，咬下一口，糖醋的酸甜味道在口中爆發(fā)，讓人食欲大開(kāi)。做這道菜不難，里脊肉切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻，碗內(nèi)放調(diào)料、淀粉、高湯兌成芡汁，油鍋受熱，放肉片炸至焦脆，撈出瀝油，鍋內(nèi)烹入芡汁，倒入肉片炒勻，淋香油出鍋即可。

瘦肉有哪些家常做法？肉末蒸蛋以豬瘦肉末、雞蛋為主料蒸制而成，特別適合老人和小孩子食用。Mai goo網(wǎng)小編提醒，要想這道菜好吃，要先蒸雞蛋，再炒肉末，在蛋液表面成型后，撒入肉末，蓋上蒸籠，蒸熟，起鍋前撒上蔥花即可。絲滑嫩滑的雞蛋羹上澆上濃郁酥爛的豬肉末，輔以美味的肉汁，再加上蔥花的點(diǎn)綴，讓人食欲大增，入口就像是布丁一樣。