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十大受歡迎的瘦肉家常做法 10種瘦肉最佳吃法分享

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號(hào) 上傳提供 2024-12-14 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
瘦肉一般指豬身上富含蛋白質(zhì)的肉,顏色發(fā)紅,口感緊實(shí),易于咀嚼,那么瘦肉怎么做好吃?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大瘦肉家常菜,包括瘦肉湯、魚(yú)香肉絲、水煮肉片、糖醋里脊、皮蛋瘦肉粥、蜜汁豬肉脯、炸酥肉、香菇炒肉、肉末蒸蛋、苦瓜釀肉,一起來(lái)看看瘦肉菜譜食譜吧。
瘦肉十大吃法
  • 瘦肉湯
    瘦肉湯是家常養(yǎng)生湯品,老少皆宜。MA igoo網(wǎng)小編提醒,用瘦肉煲湯,可以直接用豬瘦肉加姜片、陳皮和清水煲煮,湯清色淡、湯鮮味甘,過(guò)多的調(diào)料會(huì)掩蓋湯的鮮味,所以食用時(shí)只需加少許鹽調(diào)味即可,也可以加入其他食材,肉類、蔬菜、中藥材都不錯(cuò),常見(jiàn)的有瘦肉豬肝湯、絲瓜瘦肉湯、紫菜瘦肉湯、金銀花瘦肉湯節(jié)瓜咸蛋瘦肉湯太子參百合瘦肉湯等。
  • 魚(yú)香肉絲

    魚(yú)香肉絲以里脊肉為主料,其魚(yú)香味是用不含魚(yú)的調(diào)味品調(diào)制而成,成菜色澤紅潤(rùn),質(zhì)地柔滑軟嫩,辣咸鮮酸兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁。做這道菜不難,豬里脊切絲,加鹽、料酒攪至上勁后放水淀粉攪勻,起鍋燒油,倒入肉絲翻炒,變白撈出瀝油,再放入姜蒜、泡椒炒香,倒入炒好的肉絲,炒勻后淋入兌好的魚(yú)香汁,放入蔥粒,炒制芡汁收勻,蔥出香后起鍋裝盤即可。

  • 水煮肉片
    水煮肉片是川菜中的家常菜,因肉片未經(jīng)劃油,以水煮熟而得名。水煮肉片做法講究,豬瘦肉先用調(diào)料腌制入味,油鍋燒熱,爆香豆瓣醬,倒入肉湯、醬油、雞精燒開(kāi),放肉片煮熟后撈出,再將豆芽千張放入湯中斷生撈出,放在碗底,肉片放在配菜上面,撒上剁碎的干辣椒和花椒末,再倒一勺熱油即可。成菜湯紅油亮,肉質(zhì)鮮嫩,辣而不燥,每一口都能感受到麻辣的滋味。
  • 糖醋里脊

    瘦肉適合炒什么菜?糖醋里脊是我國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜,經(jīng)過(guò)糖醋的烹飪處理,里脊肉外表酥脆,內(nèi)里鮮嫩多汁,咬下一口,糖醋的酸甜味道在口中爆發(fā),讓人食欲大開(kāi)。做這道菜不難,里脊肉切片,放入雞蛋液中,加水、淀粉、面粉抓勻,碗內(nèi)放調(diào)料、淀粉、高湯兌成芡汁,油鍋受熱,放肉片炸至焦脆,撈出瀝油,鍋內(nèi)烹入芡汁,倒入肉片炒勻,淋香油出鍋即可。

  • 皮蛋瘦肉粥
    皮蛋瘦肉粥是豬瘦肉十大家常吃法之一,營(yíng)養(yǎng)又美味。皮蛋瘦肉粥以香醇的大米為主料,以切成小塊的皮蛋、咸瘦肉和生姜絲等為配料煮制而成,質(zhì)地粘稠、口感順滑,瘦肉在粥中熬煮得恰到好處,既保留了肉質(zhì)的鮮嫩,又吸收了粥的精華。豬瘦肉除了搭配皮蛋煮粥,還可以和其他食材搭配,做成牡蠣瘦肉粥、青菜瘦肉粥、干貝瘦肉粥、山藥瘦肉粥、豬肝瘦肉粥,味道也很不錯(cuò)。
  • 蜜汁豬肉脯
    蜜汁豬肉脯色澤紅亮,薄而不破,咸中微甜,芳香濃郁,輕輕一嚼,便化在口中,回味無(wú)窮,是一款很受歡迎的零食小吃。自制豬肉脯不難,買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒,新鮮豬肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純瘦肉是最好的原材料,剖成薄片,將用白糖、味精、魚(yú)露、雞蛋等調(diào)成的佐料涂在肉片上,再將肉片平攤在烤盤上,放進(jìn)烤箱烘烤而成。
  • 炸酥肉
    無(wú)論是在北方還是南方,炸酥肉都是備受追捧的美味佳肴,它是十道豬瘦肉家常菜之一。炸酥肉做法簡(jiǎn)單,先用花椒粉、鹽等腌豬瘦肉條,再裹上淀粉和雞蛋調(diào)制的面糊,接著將油鍋燒熱,放入瘦肉條,炸至微黃后撈出瀝干油,然后再次放入油鍋中復(fù)炸,直至金黃酥脆。這樣的炸制過(guò)程讓酥肉外酥里嫩,香氣四溢,可以直接吃,也可以撒上些辣椒粉,味道更好。
  • 香菇炒肉
    香菇炒肉是十大好吃的豬瘦肉做法之一,香菇味道鮮美,與肉片葷素搭配烹炒,成菜口感嫩滑,鮮香味濃,適合與米飯、面食搭配,使得整個(gè)餐桌更加豐富多樣。瘦肉和香菇分別切片,肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉,再用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉兌成汁,油鍋燒熱下肉片,待散出味后加香菇炒幾下,倒入料汁,待起泡時(shí)翻勻即成。
  • 肉末蒸蛋

    瘦肉有哪些家常做法?肉末蒸蛋以豬瘦肉末、雞蛋為主料蒸制而成,特別適合老人和小孩子食用。Mai goo網(wǎng)小編提醒,要想這道菜好吃,要先蒸雞蛋,再炒肉末,在蛋液表面成型后,撒入肉末,蓋上蒸籠,蒸熟,起鍋前撒上蔥花即可。絲滑嫩滑的雞蛋羹上澆上濃郁酥爛的豬肉末,輔以美味的肉汁,再加上蔥花的點(diǎn)綴,讓人食欲大增,入口就像是布丁一樣。

  • 苦瓜釀肉
    苦瓜釀肉也叫苦瓜丸子,是將豬瘦肉塞進(jìn)苦瓜段中,先炸后蒸,再澆上料汁制作而成的一道美食。成菜整齊,瓜翠肉紅,汁色淡黃,質(zhì)地鮮香軟潤(rùn),口味成鮮微帶苦辣,是一道別致的夏日清爽美食,不僅口感獨(dú)特,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。將苦瓜替換成其他食材,也很值得嘗試,如紅椒釀肉、虎皮尖椒釀肉、奶酪菠菜釀肉卷、茄子釀肉、豆角釀肉、豆腐釀肉等。
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