鹵鴨掌是一道風(fēng)味小吃，鴨掌的筋道與鹵汁的香濃完美融合，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，每一口都讓人回味無(wú)窮。Mai Goo網(wǎng)小編提醒，鹵鴨掌要先將鴨掌洗凈清去粗黃皮，并焯水瀝干，再用八角、香葉、花椒、干辣椒等熬制鹵汁，接著將鴨掌放進(jìn)去，鹵至熟透即可。鹵好的鴨掌既可以作為下酒菜，也可以作為小吃零食，還可以與其他食材搭配，制作成美味的鹵味拼盤。

鴨腳包的做法新奇，是鴨掌十大美味吃法之一。鴨腳包是安徽水陽(yáng)人發(fā)明的，采用特殊工藝腌制的鴨腳，每個(gè)鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心，外用腌制的鴨腸纏繞，外觀呈琥珀色，晶瑩剔透，光澤鮮亮，蒸熟即可食用。自制鴨腳包難度比較大，可以直接購(gòu)買半成品，除了蒸著吃，還可以搭配其它食材燉煮，風(fēng)味獨(dú)特，香氣四溢，骨酥而脆，咬起來(lái)特別筋道。