入冬后，在上凍之前，是吃海水蝦的最佳時(shí)間，尤其是野生的海捕蝦，特別受歡迎。冬季的時(shí)令海蝦有皮皮蝦、黑虎蝦、燈籠紅蝦、大明蝦、黃捎子蝦、花腰子蝦、螻蛄蝦等。其中皮皮蝦個(gè)頭雖然不大，但肉質(zhì)緊實(shí)，味道香甜，黑虎蝦則不僅個(gè)頭大，而且口感細(xì)嫩彈爽，燈籠紅蝦的蝦肉口感有些面，卻特別鮮甜，冬天吃蝦最好水煮、清蒸，品嘗原汁原味的美味。 【 詳細(xì)>>】

冬天有哪些時(shí)令海鮮？深海蟹正處秋季換殼后的活躍生長期，是品嘗的好時(shí)節(jié)。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，梭子蟹、花蓋蟹、石夾紅螃蟹、松葉蟹等是冬季限定海蟹，此時(shí)的梭子蟹正處洄游季節(jié)，個(gè)體最為健壯，雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳，蒸、煎、炒皆可，花蓋蟹肉質(zhì)絲短纖細(xì)，潔白晶瑩，水煮或清蒸后迅速加以冰凍，食用時(shí)蘸以醬料即可品味甜美細(xì)嫩的滋味。 【 詳細(xì)>>】

時(shí)令貝類是冬天十大必吃的海鮮之一，每一種都有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。生蠔價(jià)格親民，肉質(zhì)飽滿，口感鮮美，搭配蒜蓉更是美味無比；文蛤肥滿細(xì)膩，肉柔軟又有彈性，口口鮮甜；入冬后“扇貝季”的扇貝，無論是清蒸、碳烤還是煲湯，都異常鮮美；青口貝口感略有嚼勁，質(zhì)地也很細(xì)嫩，特備適合焗烤，此外毛蛤、蟶子、象拔蚌等都有濃郁的海洋風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

黃花魚是我國四大海產(chǎn)之一，在冬天，不管是大黃魚還是小黃魚，都迎來了最好吃的時(shí)候，有“瑣碎金鱗軟玉膏”的美譽(yù)。野生大黃魚顏色金黃，體形苗條修長，肉質(zhì)細(xì)嫩，干燒最能體現(xiàn)它的美味，小黃魚和大黃魚相比，雖然體積要小一些而且刺也比較多，但同樣鮮美，尤其適合煎炸，用這種方式做出來的小黃魚，連里面的魚刺都炸得非常酥脆，就可以放心吃下整條魚。 【 詳細(xì)>>】

11月開始，海參就進(jìn)入了規(guī)模出參期，是冬季必吃的海鮮之一。作為“海八珍”之一，海參吃起來筋道、爽口、富有彈性，容易咬斷嚼爛，但必須要提前處理，先煮后泡，使其漲發(fā)變軟，再進(jìn)行烹飪，蔥燒海參是一道名菜，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁；還可以把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫?zé)岷螅押⑺槟┤鲈谥嗌?，攪拌后食用，營養(yǎng)又美味。 【 詳細(xì)>>】

秋冬季節(jié)是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，而帶魚是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，是食補(bǔ)的絕佳食材。買 購網(wǎng)小編了解到，為了越冬，此時(shí)的帶魚體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好，小帶魚肉不厚，主骨和魚鰭骨細(xì)小，用油炸后酥香美味，骨頭都是香脆的；大帶魚可以紅燒，切成段，稍微煎一下，再加調(diào)料煮，能夠充分入味，特別鮮美。 【 詳細(xì)>>】

鮑魚作為海洋中的“軟黃金”，入冬后食用能夠滋補(bǔ)身體，提高免疫力，讓人在寒冷的冬季里倍感溫暖。冬季的鮑魚南下越冬，口感雖然不如夏季肥美嫩滑，但更加緊實(shí)Q彈，還富含有機(jī)鮮味物質(zhì)，在烹飪過程中逐漸釋放出來，散發(fā)出獨(dú)特的香氣。鮑魚的做法多樣，可燉湯、炒菜、燒烤、蒸煮，鮑魚煮湯時(shí)，湯色清澈透亮，滿滿的鮑魚精華都溶解其中，美味又鮮甜。 【 詳細(xì)>>】

海鱸魚是適合冬天吃的滋補(bǔ)海鮮，分為白鱸和黑鱸，和淡水鱸魚相比，體型更大，肉質(zhì)也更加緊實(shí)，而且刺也要少一些，再加上魚肉纖維較粗，所以口感會特別有“嚼頭”。海鱸魚腥味偏重，所以不太適合清蒸，更適合紅燒等重口味的做法，加入豐富的調(diào)料可以掩蓋腥味，入味后的紅燒海鱸魚，層層蒜瓣肉鮮辣美味，而且湯汁濃郁，口感飽滿，回味悠長。 【 詳細(xì)>>】

冬天盛產(chǎn)什么海鮮？鰻魚在冬季味道尤其好，天然的油脂為魚肉增添了潤滑感，口感非常嫩滑，完全沒有腥味。海鰻的吃法豐富多樣，其中鰻魚壽司是比較特別的一種，在家就可以做，處理好的海鰻肉先用油煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水，燉到湯汁粘稠，接著將米飯、壽司醋、芝麻海苔拌勻捏成飯團(tuán)，煎好的鰻魚塊放在米飯上，好吃的鰻魚壽司就做好了。 【 詳細(xì)>>】

鲅魚是冬季常見的海產(chǎn)品，也是最受歡迎的海鮮之一。鲅魚是一種深海魚，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感很好，又鮮又嫩一點(diǎn)都不腥，常見的做法有鲅魚餃子、茄汁鲅魚等。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，因?yàn)轹阳~的肉多刺少，只在中間有一排非常整齊完整的大刺，包餃子的時(shí)候只要把魚肉從刺上輕輕的刮下來，剁碎后加入喜歡的調(diào)料做成餡料，味道是非常鮮美的。 【 詳細(xì)>>】