口感：??外酥里嫩，?酸甜平衡，色香味俱全。

做法：1、豬里脊切厚片腌制，菠蘿切塊泡鹽水，番茄醬、糖、醋等調(diào)醬汁；

2、肉塊裹玉米粉，油溫五成熱炸定型，復(fù)炸至金黃酥脆；

3、爆香蒜末，下青紅椒、菠蘿炒至斷生，倒入炸肉和醬汁快速炒勻。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：初炸定型用中火，復(fù)炸需高溫快炸逼出油脂。

口感：??外殼酥脆，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈。

材料：菠蘿、鮮蝦、蛋液、淀粉、青椒、番茄醬、白糖。

做法：1、鮮蝦去殼取仁，裹上蛋糊，下油鍋炸至酥脆撈出；

2、鍋中放入各種調(diào)料，加水炒至濃稠；

3、倒入青椒、菠蘿丁和蝦仁，均勻裹上醬汁即可。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：MA igoo網(wǎng)小編建議用活蝦現(xiàn)剝，冷凍蝦需徹底解凍并吸干水分。

口感：??排骨酥爛，菠蘿多汁，清香解膩。

做法：1、排骨焯水后撈出瀝干，菠蘿切塊；

2、油鍋燒熱，先炒糖色，再放排骨翻炒，接著加調(diào)料炒勻；

3、鍋中加水沒(méi)過(guò)排骨燜煮，加入菠蘿塊，大火收汁。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：炒糖色需全程小火，避免焦苦，燉煮時(shí)保持小火慢燜。

口感：???肉嫩果香，層次豐富，酸甜開(kāi)胃。

做法：1、豬肉切片腌制入味，菠蘿削皮切片；

2、燒熱油鍋，放進(jìn)肉片，中大火翻炒至變色；

3、加入青紅椒、菠蘿片翻炒均勻，出鍋前加調(diào)料調(diào)味。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：肉片需大火快炒，菠蘿入鍋后轉(zhuǎn)中火防出水。

口感：鴨肉軟嫩?，菠蘿酸甜，醬汁醇厚。

做法：1、鴨肉斬塊，清洗干凈待用；

2、油鍋爆香姜蒜，倒入鴨肉炒勻，加調(diào)料翻炒上色，加適量水燜煮；

3、放入菠蘿塊，炒勻后繼續(xù)燜，最后開(kāi)大火收汁，撒蔥花出鍋。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：鴨肉焯水時(shí)加花椒或白酒，徹底去除鴨腥味。

口感：果香滲透，膠質(zhì)豐富，開(kāi)胃不膩。

做法：1、豬蹄燒毛后斬塊焯水，菠蘿去皮切塊；

2、焯過(guò)水的豬蹄瀝干，加調(diào)料腌制入味；

3、豬蹄加水和調(diào)料燉煮至軟爛，加入菠蘿塊再煮3分鐘即可。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，燉煮時(shí)加白醋或山楂片，可加速肉質(zhì)軟化。

口感：肉帶果香，果有肉香，酸甜適中。

做法：1、雞翅劃兩道，加調(diào)料腌制入味，菠蘿切塊；

2、油鍋燒熱將雞翅煎熟，放入菠蘿塊炒勻；

3、倒入腌雞翅的料汁，加少量水燜一會(huì)兒，出鍋撒蔥花。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：煎雞翅需定型后再翻面，防止破皮。

口感：表皮酥脆，內(nèi)里多汁，酸甜解膩。

做法：1、五花肉切塊，加調(diào)料腌制，菠蘿、青紅椒切塊備用；

2、按豬肉-菠蘿-青紅椒交替用竹簽串起；

3、空氣炸鍋200℃烤15分鐘，中途翻面刷蜂蜜或燒烤醬增色。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：腌制時(shí)加抹一點(diǎn)菠蘿汁，肉質(zhì)更嫩滑。

口感：表皮酥脆，內(nèi)里多汁，酸甜解膩。

做法：1、雞肉斬塊焯水，苦瓜去籽切塊，菠蘿切厚片；

2、熱油爆香姜片，加入雞塊炒至變色，放苦瓜、鳳梨炒勻；

3、倒入雞湯原湯，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉，出鍋前加鹽調(diào)味。【詳細(xì)做法>>】

烹飪技巧：雞湯盡量撇去多余油脂，湯越清越好。

口感：酸甜辣復(fù)合，脆爽多汁，清涼解暑。

做法：1、菠蘿去皮切塊，用鹽水浸泡去澀，沖洗后備用；

2、所有配料和調(diào)料混合拌勻，制成料汁；

3、將菠蘿與料汁輕輕拌勻，靜置5分鐘入味。

烹飪技巧：用成熟度高的菠蘿，果肉甜澀味輕。