炸豬排的做法：
【主料】豬里脊肉4塊、雞蛋2個、面粉100克、面包糠1大碗
【輔料】食鹽1小勺、植物油適量、亨氏番茄醬2大勺

步驟：
1.準(zhǔn)備所需材料；
2.豬排肉洗凈瀝干水分，用錘子錘打肉，將肉拍松；
3.雞蛋加入適量的鹽打散；
4.將打好的肉沾上雞蛋液；
5.沾上面粉；
6.再沾雞蛋液和面粉，最后再沾一次雞蛋液；
7.然后沾上面包糠；
8.用手把面包糠壓實；
9.食用油倒入鍋內(nèi)燒至200度；
10.把豬排放入油鍋炸2分鐘，然后撈起；
11.待油溫降至160度時，再把豬排放入鍋內(nèi)復(fù)炸5分鐘；
12.最后撈起瀝油配上番茄醬即可開吃；

烹飪技巧：
1.一共沾三次雞蛋液，兩次面粉，最后一次沾完雞蛋液后就沾上面包糠。