排骨燉豆角的做法：
【主料】豬小排400克、豆角200克，土豆150克
【調(diào)料】食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖1湯匙、蔥1段、姜1小塊、花椒1/2茶匙、植物油1湯匙

步驟：
1.買回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水，排骨放入湯鍋，加冷水沒過排骨，加入蔥、姜、花椒粒；
2.大火燒開撇凈浮沫及花椒粒，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，加入醬油增色繼續(xù)燉；
3.炒鍋倒植物油燒熱，放入姜片，放入豆角段，快速翻炒，讓每根豆角都沾上油；
4.將豆角炒軟，放入煮好的排骨，翻炒幾下；加入土豆翻炒；
5.倒入煮排骨的湯，煮開后加鹽；
6.加少量冰糖提味，大火燉20分鐘至豆角熟透入味。