稱量材料，兩只雞蛋分離出蛋黃?？鞠?70℃預(yù)熱，

蛋黃攪散；

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化；

快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合；

將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中；

滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液；

攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿；

烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據(jù)模具大小和深淺來調(diào)整烤制時間）；