鹵面的家常做法鹵面怎么做

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用料

面條 250克
豬肉 100克
蝦仁 100克
香菇 10克
雞蛋 1個(gè)
黃花菜 20克
豬油 30克
食用鹽 5克
淀粉 20克
肉清湯 800克
味精 6克
香蔥 3克
生姜 3克
大蒜 3克
香油適量
蔥油適量
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 將豬瘦肉切成絲狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。

STEP 02: 炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。

STEP 03: 下味精、精鹽，用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。

STEP 04: 炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中，淋上調(diào)好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。

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