1.將蔥切碎放入油鍋中小火慢煮；

2.待蔥顏色接近黑色 關(guān)火 攪拌 待油稍微降溫。盛放在罐子中 方便以后使用；

3.將香菇用水洗兩遍 洗去浮塵 再用開(kāi)水浸泡。5分鐘后撈出切如圖狀。

4.將香菇泡的溫水留著；

5.用做好的蔥油 香菇倒入鍋中，翻炒，菇味濃時(shí)倒入剩下的香菇水 記得殘余雜要過(guò)濾掉。 再加入水。等水煮沸。加入面線。面線必須使用干面線，捏碎；

6.小煮。加少許雞精，醬油。憑喜好可放白胡椒，蔥等。搭配油條更美味。