霉豆渣的做法：
【用料】霉豆渣7塊、韭菜1小把、生姜、大蒜

步驟：
1.平底煎鍋?zhàn)⑷肷僭S油加熱，將霉豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋，切條狀；
2.韭菜洗凈切段，備用。生姜切絲，大蒜切片備用；
3.鍋內(nèi)注油，大火油熱下姜絲蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入適量水，起鍋前加鹽，生抽，胡椒粉少許，即可；

烹飪技巧：
注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不會(huì)糊鍋的。