粉雞的做法：
【主料】三黃雞、香菜
【輔料】紅薯粉、玉米粉、蛋清

步驟：
1.雞骨和雞肉分開(kāi)這個(gè)步驟賣(mài)雞的老板會(huì)幫你完成；
2.把雞架放高壓鍋煮著，雞肉切塊放蛋清一個(gè)，紅薯粉適量雞肉拌的有些干，可以多加點(diǎn)淀粉，再稍微加點(diǎn)玉米粉一起攪拌；
3.鍋燒開(kāi)水把雞肉放入煮好，在放冷水里浸泡起來(lái)；
4.把燒好的雞湯放入鍋中燒開(kāi)，把粉雞放雞湯中煮5分鐘撈出，放香菜白胡椒粉就了；

烹飪技巧：
腌制雞肉時(shí)盡量時(shí)間久一點(diǎn)，用力摔打雞肉才更好吃。