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咸蛋黃炒南瓜家常做法大全 咸蛋黃炒南瓜怎么做

南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，有潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。,咸鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經(jīng);有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。那么你知道咸蛋黃炒南瓜怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
咸蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘；
STEP 02
南瓜去皮切段，入水焯一下，香蔥切段；
STEP 03
蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥；
STEP 04
鍋熱后倒油，轉(zhuǎn)小火，倒入蛋黃泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟；
STEP 05
出鍋前撒上香蔥段。
小貼士

蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會使蛋黃味道更好。

炒蛋黃泥時很快就會出泡，此時火要小，動作要快，以防糊鍋。

另有將南瓜切條先炸再炒的，為了健康些，還是焯水吧。

蛋黃本咸，不需加鹽，口味重的話，適量加鹽。

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