韭黃炒肉絲是浙江一帶的漢族風味名菜，屬于浙菜系，很家常的一道菜，也比較下飯，具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。特點：香味撲鼻，口感宜人。韭黃含有豐富蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。那么你知道韭黃炒肉絲怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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豬肉切絲，并用鹽和淀粉淹10分鐘備用；
- STEP 02
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非黃洗凈后切成小斷，大紅椒切圈，蒜切片，姜切絲備用；
- STEP 03
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鍋熱后，倒油，將肉絲入鍋內(nèi)滑炒，炒熟后起盤待用；
- STEP 04
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鍋內(nèi)留油，放一勺豆辦醬和花椒炒香，炒出紅油；
- STEP 05
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把肉絲和步驟2一起倒入鍋內(nèi)炒勻，放少許醬油和雞粉，非黃熟后即可起鍋裝盤。
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