1.藕去皮，切薄片，放進(jìn)冷水中浸泡待用；

2.干辣椒切小段，蒜拍碎；

3.切好的藕片焯水；

4.鍋里放底油，七八成熱，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味；

5.放入白醋爆香，放入瀝干水份的藕片翻炒；

6.放入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋即可。