香辣手撕雞怎么做香辣手撕雞的家常做法

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這道濃香中伴著香辣的手撕雞，是近年來(lái)很多地方興起的一種雞的吃法，色香味俱全，很受歡迎！在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質(zhì)比較溫和，適宜不同人群食用。那么你知道香辣手撕雞怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

用料

柴雞半只
干黃椒 50g
香蔥 15g
芝麻 6g
鹽焗粉 15g
生姜 8g
米酒 10ml
食用鹽 2g
生抽 6ml
干辣椒末 3g

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備好干黃椒，蔥洗凈切成蔥花，姜切成片；

STEP 02: 雞肉洗去血污放高壓鍋，加清水沒(méi)過(guò)雞肉；

STEP 03: 放鹽焗粉、姜片，上汽15分鐘；

STEP 04: 撈出稍稍涼一下，雞肉撕成絲；

STEP 05: 雞骨頭斬成塊；

STEP 06: 炒鍋熱油，將雞骨頭加少許鹽爆炒，放干辣椒末炒勻出鍋裝在盤(pán)中；

STEP 07: 洗鍋熱油，放入雞肉絲略炒；

STEP 08: 加少許鹽、干黃椒、熟芝麻、生抽快速炒勻，撒蔥花略炒幾下即可。

雞肉家常菜口味辣味香辣

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