清蒸武昌魚的做法：
【主料】武昌魚適量
【輔料】朝天椒、食鹽、蔥、姜、料酒、小蔥（適量）

步驟：
1.武昌魚去鱗，鰓，去內(nèi)臟，刮凈黑膜后清洗干凈，斜刀在魚身上劃幾刀；
2.把魚身，里里外外分別抹上鹽和料酒，腌制15分鐘左右，大蔥，姜切絲備用；
3.把切好的大蔥和姜絲分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚里，再一份放在魚身表面；
4.淋上蒸魚豉油，蒸鍋加水，把魚放進去，大火燒開后，蒸10分鐘；
5.移盤，表面點綴上紅椒圈，小蔥絲；
6.熱鍋上油，倒入蒸魚盤子里的料汁，煮沸后澆在魚身上，再回鍋蒸3分鐘即可。