蛋撻液的做法：
【主料】淡奶油90g、牛奶70g、雞蛋黃2個(gè)
【輔料】細(xì)砂糖40g、低粉7.5g、煉乳適量

步驟：
1.首先把塔皮放塔模中捏好；
2.提前分離好蛋清和蛋黃，準(zhǔn)備兩個(gè)蛋黃備用；
3.奶鍋中倒入牛奶和淡奶油，入爐中火加熱，然后倒入細(xì)砂糖；
4.加熱奶鍋中的混合物；
5.然后用打蛋器攪拌均勻讓白糖融化；
6.篩入過(guò)篩后的的低粉；
7.也可以按個(gè)人口味加入煉乳；
8.用攪拌器攪拌均勻后離火；
9.逐次加入蛋黃攪拌均勻；
10.攪拌好的蛋黃糊過(guò)篩到量杯中；
11.用量杯裝蛋撻液可以方便裝入蛋撻模；
12.裝蛋撻液前可以放點(diǎn)小紅豆或者黃桃類；
13.蛋撻模不要裝的太滿以防烘烤過(guò)程漏出來(lái)，裝七八分滿；
14.烤箱上下貨預(yù)熱5-10分鐘，烘烤20分鐘即可。

小貼士：
混合的蛋撻液過(guò)濾后口感更細(xì)膩。