樹(shù)干蛋糕的做法：
【主料】雞蛋3個(gè)、低筋面粉75克
【輔料】細(xì)砂糖90克、色拉油35克、高樂(lè)高20克、淡奶油120克、糖粉20克、巧克力100克、黃油10克、水適量

步驟：
1.色拉油加入水?dāng)嚢杈鶆?，再加?0g糖攪拌成米湯狀；
2.篩入粉類(lèi)，攪拌至無(wú)干粉狀；
3.雞蛋分離，蛋黃加入面糊中，攪拌均勻成蛋黃糊；
4.蛋清加入適量的檸檬汁；
5.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分發(fā)；
6.取打好的蛋清分3次倒入蛋黃中切拌均勻；
7.拌好的蛋糕糊倒入烤盤(pán)里，抹平，震去氣泡；
8.放入烤箱180度、20分鐘，出爐后撕去油紙晾涼；
9.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發(fā)；
10.把晾涼的蛋糕抹上打發(fā)好的淡奶油；
11.用烘焙紙輕輕的卷起，放入冰箱冷藏；
12.巧克力、淡奶油、黃油混合，隔熱水融化成巧克力醬；
13.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上；
14.用叉子劃出樹(shù)干的紋路即可。