紅燒豆腐是一道經(jīng)典的特色名菜，豆腐作為中國傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼?zhèn)涫称?，具有益氣、補虛等多方面的功能，現(xiàn)代營養(yǎng)學證明豆腐屬于堿性食物，對改善體質(zhì)有幫助。那么怎么做好吃的紅燒豆腐呢？下面小編就來和大家分享紅燒豆腐的做法。
用料
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老豆腐
適量
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青椒
適量
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蒜片
適量
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淀粉水
適量
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生抽
適量
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蠔油
適量
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白砂糖
適量
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食用油
適量
做法
- STEP 01
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豆腐切成塊狀
- STEP 02
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青椒去籽切成塊
- STEP 03
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熱鍋下油，下老豆腐炸至金黃色撈出，瀝干油分
- STEP 04
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原鍋留底油，爆香蒜片
- STEP 05
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下青椒炒
- STEP 06
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炸好的老豆腐回鍋，加少許水，加生抽、蠔油、糖調(diào)味，中火燜至汁液吸收，最后加淀粉水勾玻璃芡出鍋。
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