羊肉湯鍋的做法：

【主料】：羊肉 2500克；

【輔料】：雞蛋 6個(gè)；洋蔥 適量；

【調(diào)料】：食鹽 適量；醋 少許；姜 適量；蒜 適量；花椒 少許；淀粉 少許；孜然 適量；

步驟：

1、將羊肉洗凈切片；

2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí)；

3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢?，再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟過的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可。

小貼士：

烹飪技巧：這道菜的關(guān)鍵在于刀功，切羊肉時(shí)一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。