馬蹄獅子頭的做法：

【主料】：五花肉500克，荸薺150克，雞蛋2個(gè)

【輔料】：食鹽1茶匙，醬油3大勺，雞精半勺，蔥1棵，姜1塊，蒜4瓣，八角1個(gè)，花椒15粒，料酒1勺，淀粉1勺，植物油適量，水1碗，白胡椒半茶匙，白糖1勺

步驟：

1.把備好食材，馬蹄洗凈去皮切丁，花椒用溫水泡下，五花肉剁成餡后加入蔥姜蒜

2.然后繼續(xù)把肉剁的細(xì)些，接著在碗里打兩個(gè)雞蛋，然后打散

3.把花椒水和雞蛋液倒入肉餡里，再加入料酒，鹽，淀粉攪拌，往一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁

4.將切好的荸薺倒入肉餡里，攪拌均勻

5.在手里揉成稍大些的丸子，鍋中倒入大量的油燒熱，然后下入獅子頭

6.直到炸成金黃色后再撈出，然后另起鍋，接著倒入醬油、熱水、八角、蔥段，倒入獅子頭，蓋上蓋子，中小火燒制，最后大火收汁。然后裝盤(pán)，色香味俱全的馬蹄獅子頭就做完了。