蕃茄馬蹄的做法：
【主料】：荸薺500克 小麥面粉25克
【配料】：番茄醬50克 植物油30克 醬油5克 料酒10克 醋5克 白砂糖5克 鹽3克 味精1克 淀粉(玉米)15克

步驟：
1.將面粉、干淀粉、精鹽少許水調(diào)勻成糊；?
2.馬蹄（荸薺）去皮洗凈；?
3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；?
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，逐個(gè)下入蘸勻糊的馬蹄，炸至金黃色撈出控油；?
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入白糖、醬油、醋、精鹽；?
6.用水淀粉勾芡，放入炸好的馬蹄翻炒均勻，撒入味精即可。