導(dǎo)語：鹽煎肉是滿漢全席九白宴中的熱炒四品之一，和“回鍋肉”互稱為姐妹菜，是川菜的家常風(fēng)味菜肴之一，成菜甘香酥嫩、味道鮮美，具有濃厚的四川風(fēng)味。下面就跟小編一起來看看鹽煎肉的做法吧！
鹽煎肉的做法：
【主料】：肉2兩 青椒1只 紅椒1只
【輔料】：黑豆豉1湯勺 姜2片 蒜2瓣 鹽少許
步驟：
1.肉洗凈、切片，青紅椒洗凈切斜片，姜蒜切末
2.鍋里熱一湯勺油，轉(zhuǎn)小火，碼入肉片，慢慢熬油
3.熬到肉片略干，四邊呈金黃色時盛出，多余的油棄去不用，留點底油即可
4.小火爆香姜蒜和豆豉，倒入青紅椒片，大火翻炒2分鐘
5.將肉片倒回鍋中，調(diào)入一點點鹽，由于豆豉本身有咸味，加鹽請慎重。翻炒均勻起鍋
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