香辣基圍蝦的做法：

【主料】：鮮活基圍蝦 300克；辣椒殼 5克；蒜沫 5克；姜沫 5克；孜然粉 3克；特制紅油 80克；黃酒 少量；芝麻 適量；

步驟：

1、采購鮮活基圍蝦，從背部用刀割開（注意不要把割到頭部和尾巴）割完后用清水泡10分鐘左右。

2、特制紅油下鍋燒至4成熱，把基圍蝦倒入鍋中開始煎，煎到割開部分分開。

3、加入姜沫，蒜沫。孜然粉 辣椒殼，少許黃酒。調味。

4、水分少干一點就可以準備出鍋了。記得找一個美美的盤子，擺個好看的造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>