五香芋頭糕的做法：

【主料】：粘米粉 180克；

【輔料】：檳榔芋 540克；臘腸 2根；食鹽 2小匙；蒜 2瓣；水 280克；植物油 20克；五香粉 1/2小匙；黑胡椒粉 1/2小匙；

步驟：

1、粘米粉180克 清水280克在碗內(nèi)調(diào)勻成粉漿。

2、將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒。

3、炒鍋內(nèi)放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。

4、放入芋頭塊，加入清水,水量沒(méi)過(guò)芋頭的量，中小火慢慢炒制。

5、大火煮開(kāi)后，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6、稍攪拌均勻后，調(diào)好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉淀)。

7、粉漿水全部倒入后，這時(shí)要轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。

8、一直煮到面糊結(jié)塊了，沒(méi)有液體裝的面糊,熄火。

9、在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。

10、放入蒸鍋內(nèi)，上汽后中火蒸制40分鐘。

11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來(lái)，一定要等放涼了才取出來(lái)。

12、放涼后的糕，切成長(zhǎng)方片即可(切糕的時(shí)侯利刀粘點(diǎn)涼水，比較不粘)。

13、炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。

小貼士：

1、臘腸要先蒸了再切小粒才比較容易哦；

2、炒臘腸的時(shí)候一定要注意火候，很容易糊掉哦；

3、粘米粉和水混合后浸泡一段時(shí)間后會(huì)沉淀，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用；

4、蒸制的時(shí)間視容器的大小，厚度不同，蒸制的時(shí)間也不同的，請(qǐng)您要注意；

5、取出芋頭糕的時(shí)侯，和切芋頭糕都要等芋頭糕涼了才好切的，切時(shí)菜刀要利，而且沾些涼水會(huì)比較不粘；

6、之所以叫五香芋頭糕，五香粉很重要，但是也別太多，蓋過(guò)芋頭本身的香味了。