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一品山藥怎么做 一品山藥的做法

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材料:
去皮熟山藥350克,細豆沙餡、棗泥各150克,去皮核桃仁、瓜子仁、山楂糕(切?。└?5克,干炒,熟面粉3匙,白糖200克,蜂蜜50克,干生粉75克、生油300克(實耗100克)。
做法:
1、將去皮的熟山藥碾成泥,拌入干淀粉,用刀碾勻,再用手搓揉成山藥面團。將豆沙、棗泥放碗中和核桃仁、瓜子仁、白糖、熟面粉拌勻為甜餡,包在山藥面團內(nèi),撳成1.5厘米厚、直徑為5厘米的山藥餅,用竹筷將四周扎成月牙形花邊,并用刀在上邊輕輕劃成豆棋塊(即小方塊)。
2、燒熱鍋,放生油(300克),燒至油六成熱時,用刀托住山藥餅下鍋炸至一面發(fā)黃后,翻身炸另一面,至兩面呈金黃色,然后花紋朝上,碼在盆內(nèi)。凈鍋內(nèi)放清水一勺,下白糖、燒至溶化,再下蜂蜜、豬油,熬5~6分鐘,至糖水呈金黃色時,淋澆在山藥餅上,上面撒上山楂糕小丁即成。
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