【材料】
豬肝2片、海鹽1000克、白醋適量。
【做法】
1.豬肝用流動(dòng)的水沖洗干凈，盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝放入浸泡半小時(shí)；
2.取出豬肝洗凈，瀝干水分備用；
3.在鍋底鋪一層粗鹽，將鍋底蓋住，大概1000克，蓋上鍋蓋，中火加熱5分鐘；
4.聽(tīng)到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響，開(kāi)蓋，把洗凈的豬肝平鋪放在粗鹽上面，中火焗15分鐘；
5.開(kāi)蓋把豬肝翻個(gè)面，再蓋上蓋子焗15分鐘左右；
6.用筷子戳一下豬肝當(dāng)中厚的部分，沒(méi)有血水涌出即可關(guān)火，再燜5分鐘左右；
7.開(kāi)蓋，取出豬肝，抖去表面的粗鹽，稍涼后切片裝盤(pán)；
8.根據(jù)自己的口味，可以直接吃，也可以蘸料吃。